Hur många kalorier är det i en racletteafton?
En vanlig racletteafton blir runt 900 kcal per person, mest smält ost.
Portion
För att bränna det
Raclette är ost som smälts under en liten grill på bordet, skrapas upp på potatis och äts med lufttorkad skinka, smågurkor och syltlök. Klassikern på skidresan i Alperna, och en vintermiddag med vänner hemma.
En hel kväll är runt 900 kcal per person, med 40 g protein, 50 g kolhydrater och 60 g fett. Det mesta är osten, som fortsätter smälta så länge kvällen håller på.
Den är långsam, sällskaplig och pågår i timmar. Det är charmen, och också varför pannorna fylls på hela tiden.
Tips
Var det kommer ifrån
Raclette kommer från de schweiziska Alperna, där herdar höll en halv ost mot elden och skrapade av det smälta lagret till en mättande måltid. Det första skriftliga belägget är från Valais 1574, och namnet kommer från franskans racler, att skrapa. Heidi har en scen med rostad ost på en gaffel, men först på 1900-talet blev bergsmåltiden en schweizisk nationalrätt.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: Raclette Suisse, History of raclette
Skriv bara in det
racletteafton
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Hur mycket ost är det i en raclette?
Den står oftast för det mesta av de 900 kcal, och därför landar fettet på runt 60 g.
Hur mycket protein är det i en racletteafton?
Runt 40 g, från osten och köttet.
Har raclette eller fondue fler kalorier?
En fonduekväll är runt 980 kcal, en raclette runt 900, så de ligger nära.
Kan man äta skorpan på racletteosten?
Ja, skorpan på racletteost är ätbar och många låter den sitta kvar så att den blir krispig under grillen. Skär bort den om du inte gillar den, den gör liten skillnad för räkningen.
Är rökt racletteost eller ost med peppar annorlunda?
Inte direkt, naturell, rökt, med peppar eller vitlök ligger alla runt 350 kcal per 100 g. Det är hur mycket du smälter som räknas.
