Hur många kalorier är det i ostfondue?
En kväll med ostfondue blir runt 980 kcal per person, ost och bröd tillsammans.
Portion
För att bränna det
Schweizisk ostfondue är gruyère och annan ost smält med vitt vin och vitlök, där du doppar brödtärningar på långa gafflar. Alperna i en gryta.
En kväll är runt 980 kcal per person, med 50 g protein, 70 g kolhydrater och 55 g fett. Osten är det mesta av fettet, brödet det mesta av kolhydraterna.
Precis som raclette är det långsamt och socialt, och doppandet tar aldrig riktigt slut. Den bruna skorpan i botten av grytan är tradition, inte ett misstag.
Tips
Var det kommer ifrån
Det äldsta kända receptet på ost smält med vin, med bröd doppat i, finns i en bok tryckt i Zürich 1699, under namnet Käss mit Wein zu kochen. Namnet fondue kommer från franskans fondre, att smälta. Den blev Schweiz nationalrätt mycket tack vare den schweiziska ostunionen, som gjorde reklam för den från 1930-talet för att sälja mer ost.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: Wikipedia, Fondue (cites the 1699 Zurich recipe and the Swiss Cheese Union)
Skriv bara in det
ostfondue en kväll
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Har fondue fler kalorier än raclette?
Lite. En fonduekväll är runt 980 kcal och en raclette runt 900.
Lägger vinet i fonduen till kalorier?
Lite, det mesta av alkoholen kokar bort. Osten och brödet är huvuddelen.
Hur mycket protein är det i fondue?
Runt 50 g per person under en kväll.
Blir fondue lättare med potatis i stället för bröd?
Lite, gram för gram har kokt potatis ungefär en tredjedel av kalorierna i vitt bröd, runt 85 mot 265 per 100 g. Osten är densamma.
Spelar ostblandningen någon roll för kalorierna?
Inte mycket. Gruyère, emmentaler, vacherin och comté är alla hårdostar på ungefär 350 till 410 kcal per 100 g, så en moitié moitié och en gryta med bara gruyère landar nära varandra.
