Hoeveel calorieën hebben ćevapi?
Vijf ćevapi met lepinja en ui hebben 640 kcal, tien 1.050.
Portie
Om het eraf te bewegen
Ćevapi zijn kleine gegrilde worstjes van gehakt, en je eet ze op elke Kroatische camping en bij elke grill langs de kust. Je krijgt ze in een plat broodje, lepinja, met rauwe ui. Vijf stuks met brood zijn 640 kcal.
Ze zijn rijk aan eiwit, 35 gram, en het vet komt uit het gehakt. Met ajvar of kajmak erbij komt er nog wat bij.
De grote portie van tien is 1.050. Die is bedoeld voor wie de hele dag in zee heeft gelegen, of voor twee.
Tips
Waar het vandaan komt
De naam komt van het Osmaans Turkse kebap, dat met het Ottomaanse Rijk de Balkan bereikte. Het woord ćevapi duikt op in documenten uit de jaren 1850, en grillmeesters uit Leskovac in Zuid Servië maakten ze vanaf de jaren 1860 beroemd in Belgrado. De stijlen van Sarajevo en Banja Luka ontstonden later, in het Joegoslavië van de jaren 50 en 60, en wie ze echt bedacht is nog altijd een twistpunt.
Typ het gewoon
5 cevapi met lepinja en ajvar
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Hoeveel calorieën hebben tien ćevapi?
Ongeveer 1.050 kcal, met brood erbij.
Hoeveel eiwit zit er in ćevapi?
Zo'n 35 gram in een portie van vijf. Dat is veel.
Wat is het verschil tussen ćevapi en ćevapčići?
Geen, het is hetzelfde gerecht. Ćevapčići is de verkleinvorm, en in Kroatië hoor je allebei.
Wat is het verschil tussen ćevapi en pljeskavica?
Het is hetzelfde gekruide gehakt. Ćevapi zijn kleine rolletjes zo groot als een vinger, pljeskavica is één grote platte burger, ook in lepinja met ui.
Kun je ćevapi thuis maken zonder barbecue?
Ja. Een grillpan of een flink hete gietijzeren pan werkt prima. Veel koks mengen het gehakt met zout en een snufje baking soda en laten het een nacht in de koelkast staan, dat geeft die stevige beet.
