Hvor mange kalorier er der i tempeh?
En portion tempeh har cirka 260 kcal og 19 g protein.
Portion
For at forbrænde det
En portion tempeh er cirka 260 kcal med 19 g protein, 10 g kulhydrat og 16 g fedt. Det er en af de plantebaserede ting med mest protein.
Tempeh er hele sojabønner, der er fermenteret sammen til en fast blok. Den smager nøddeagtigt og har mere bid end tofu.
På Bali får du den stegt til nasi campur eller i tempe goreng. Herhjemme ligger den i køledisken i helsekosten og i de store supermarkeder.
Tips
- 1Steg den i lidt olie på panden i stedet for at fritere den.
- 2Mariner den i soja og ingefær, så smager den af meget.
- 3Smuldr den i en wok eller en chili i stedet for hakket kød.
Hvor det kommer fra
Tempeh kommer fra Java og er en af de få traditionelle sojafødevarer, der ikke opstod i Kina eller Japan. Den ældste skriftlige omtale står i Serat Centhini, et javanesisk værk skrevet i begyndelsen af 1800-tallet, men som foregår i begyndelsen af 1600-tallet, så tempeh kan være mindst så gammel. Selve ordet tempe ser ud til at komme fra det centrale Java.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Bare skriv det
100 g stegt tempeh
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor meget protein er der i tempeh?
Cirka 19 g i en portion på omkring 100 g.
Er tempeh det samme som tofu?
Nej, tempeh er hele fermenterede sojabønner, tofu er presset sojamælk. Tempeh er fastere og smager mere.
Hvor mange kalorier er der i friteret tempeh?
Mere end de 260 kcal, fordi den suger olie. Hvor meget kommer an på olien og tiden i gryden.
Vejer man tempeh før eller efter stegning?
Vej den direkte fra pakken. Rå tempeh er omkring 190 kcal per 100 g, læg så olien til, du steger den i, eller skriv den som denne stegte portion.
Hvad er tempe mendoan?
Tynde skiver tempeh vendt i en krydret dej med forårsløg og kun stegt kort, så de forbliver bløde. Dejen lægger til, så det er lidt mere end almindelig stegt tempeh med samme vægt.
