Hvor mange kalorier er det i ostefondue?
En kveld med ostefondue blir rundt 980 kcal per person, ost og brød til sammen.
Porsjon
For å forbrenne det
Sveitsisk ostefondue er gruyère og annen ost smeltet med hvitvin og hvitløk, med brødterninger som dyppes på lange gafler. Alpene i en gryte, og like populær på hytta i påsken som i Zermatt.
En kveld er rundt 980 kcal per person, med 50 g protein, 70 g karbohydrater og 55 g fett. Osten er det meste av fettet, brødet det meste av karbohydratene.
Som raclette er det sakte og sosialt, og dyppingen tar aldri helt slutt. Den sprø skorpa i bunnen av gryta er tradisjon, ikke et uhell.
Tips
Hvor det kommer fra
Den eldste kjente oppskriften på ost smeltet med vin, med brød dyppet i, står i en bok trykt i Zürich i 1699, under navnet Käss mit Wein zu kochen. Navnet fondue kommer fra fransk fondre, å smelte. Den ble Sveits sin nasjonalrett mye takket være den sveitsiske osteunionen, som reklamerte for den fra 1930-tallet for å selge mer ost.
Hvor kommer maten vår fra? · Kilde: Wikipedia, Fondue (cites the 1699 Zurich recipe and the Swiss Cheese Union)
Bare skriv det
ostefondue kveld
I Caltype skriver du det du har spist som et notat til deg selv, så blir det telt for deg. Ingen kjøkkenvekt, ingen leting i lange lister.
Del
Spørsmål
Har fondue mer enn raclette?
Litt. En fonduekveld er rundt 980 kcal og en raclette rundt 900.
Gir vinen i fonduen kalorier?
Litt, det meste av alkoholen koker bort. Osten og brødet er hoveddelen.
Hvor mye protein er det i fondue?
Rundt 50 g per person i løpet av en kveld.
Blir fondue lettere med poteter i stedet for brød?
Litt, gram for gram har kokte poteter omtrent en tredjedel av kaloriene i loff, rundt 85 mot 265 per 100 g. Osten er den samme.
Betyr osteblandingen noe for kaloriene?
Ikke mye. Gruyère, emmentaler, vacherin og comté er alle harde oster på rundt 350 til 410 kcal per 100 g, så en moitié moitié og en gryte med bare gruyère havner nær hverandre.
