Hoeveel calorieën hebben dumplings?
Zes dumplings hebben samen 270 kcal, dat is 45 per stuk.
Portie
Om het eraf te bewegen
Dumplings zijn deegpakketjes met vlees, garnaal of groente, gestoomd of krokant gebakken. Zes stuks zijn 270 kcal, met 12 gram eiwit, 30 gram koolhydraten en 12 gram vet.
Per stuk is dat 45, maar dumplings eet je zelden met zes. Bij de dim sum of een bord gyoza zit je zo op twaalf, en dan is het 540.
Gebakken zijn ze wat zwaarder dan gestoomd, door de olie in de pan. De sojasaus of chiliolie om in te dippen telt ook nog even mee.
Tips
- 1Kies gestoomd in plaats van gebakken.
- 2Neem er een bakje groente of edamame bij, dan heb je minder dumplings nodig.
- 3Dip in sojasaus met azijn in plaats van chiliolie.
Waar het vandaan komt
Dumplings zijn in China eeuwenoud. Archeologen vonden in een graf in Shandong kleine driehoekige dumplingachtige hapjes van zo'n 2500 jaar oud, en een stuk of twintig dumplings uit de Tangdynastie uit de Astanagraven bij Turpan lijken sterk op die van nu. De legende noemt de arts Zhang Zhongjing uit de Handynastie, die ze als oortjes zou hebben gevouwen tegen bevriezing, maar dat is volksverhaal.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: China Confucius Foundation, China's history of dumplings
Typ het gewoon
6 gyoza
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Hoeveel calorieën heeft één dumpling?
Ongeveer 45 kcal per stuk.
Zijn gestoomde dumplings lichter dan gebakken?
Ja, er gaat geen olie in de pan, dus ze zijn wat lichter.
Zijn gyoza hetzelfde als dumplings?
Gyoza zijn de Japanse versie, meestal aan één kant gebakken. Qua calorieën zitten ze dicht bij elkaar.
Hoeveel calorieën voegt chili olie toe aan dumplings?
Ongeveer 40 kcal per theelepel, bijna alles olie. Sojasaus en zwarte azijn tellen nauwelijks mee.
Hebben groentedumplings minder calorieën dan die met varkensvlees?
Iets, want varkensgehakt bevat meer vet. Het deeg is hetzelfde, dus een groenteversie zit nog steeds niet ver van 45 kcal.
