Hvor mange kalorier er der i ceviche?
En portion ceviche har cirka 200 kcal og 25 g protein.
Portion
For at forbrænde det
Ceviche er rå fisk, der trækker i limesaft med løg, chili og koriander. En portion giver cirka 200 kcal, 25 g protein, 12 g kulhydrat og kun 5 g fedt.
Du møder den på peruvianske restauranter i København og på ferie i Mexico og Sydamerika. Syren gør fisken fast, så den smager tilberedt uden at have været i nærheden af en pande.
Det er tilbehøret, der flytter tallet. En kurv tortillachips ved siden af kan nemt veje mere end selve retten.
Tips
Hvor det kommer fra
Ceviche kommer fra Perus kyst, hvor fiskerfolk som chinchaerne spiste rå fisk. Spanierne bragte limefrugter og citroner, og fisk marineret i citrus blev til den ret, vi kender. Navnet kommer måske af arabisk sakbāj, kød kogt i eddike, roden til escabeche, eller af et ord på quechua. I 2023 kom den på UNESCOs liste over immateriel kulturarv.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Bare skriv det
ceviche med chips
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Er ceviche sund at spise?
Den er let og fuld af protein: 200 kcal med 25 g protein. Fisken skal bare være frisk, så køb den hos en fiskehandler, du stoler på.
Hvor mange kalorier er to portioner ceviche?
Cirka 400 kcal og 50 g protein.
Er fisken i ceviche rå?
Ja. Limesaften gør den fast og hvid, men den bliver ikke varmet op.
Slår limesaften i ceviche bakterier ihjel?
Ikke på samme måde som varme. Syren gør fisken fast, men ikke lige så sikker som tilberedning, så brug helt frisk fisk fra en god fiskehandler, hold den kold og spis den samme dag. Gravide rådes som regel til at springe den over.
Hvor mange kalorier er der i ceviche med søde kartofler og majs?
Et stykke sød kartoffel (cirka 100 g) giver omkring 90 kcal og et par skeer majs omkring 50, så tallerkenen ender på cirka 340 kcal.
