Hur många kalorier är det i en portion pelmeni?
En tallrik pelmeni har 550 kcal, med 25 g protein.
Portion
För att bränna det
Pelmeni är små dumplings av tunn deg runt fläsk och nötfärs, kokade och ätna direkt ur grytan. Varje rysk frys har en påse, och i Sverige hittar du dem i den östeuropeiska butiken eller i frysen på större ICA.
En vanlig tallrik är 550 kcal. Lägg på en stor sked smetana, den tjocka gräddfilen som hamnar på allt, så blir det 680.
Degen är det mesta av kolhydraterna och köttet det mesta av fettet. Smöret som smälts över är det folk glömmer att räkna.
Tips
Var det kommer ifrån
Pelmeni kommer från Ural och Sibirien. Namnet lånades från komi och udmurtiska, där det betyder örbröd, efter klimpens vikta form som liknar ett öra. Forskare tror att de här folken gjorde dem redan på medeltiden, men en del menar att idén kom från kinesiska dumplings via mongolerna. Ryska kokböcker tryckte ett recept på sibiriska pelmeni på 1840-talet.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: N. I. Shutova, Etnograficheskoe obozrenie (Russian Academy of Sciences), 2018
Skriv bara in det
en tallrik pelmeni med smetana
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Vad är pelmeni?
Små ryska dumplings fyllda med köttfärs, kokade och serverade med smetana, smör eller i buljong.
Hur många kalorier är det i pelmeni med smetana?
Runt 680 kcal för en tallrik med en sked smetana.
Hur mycket protein är det i pelmeni?
Runt 25 g för en tallrik, och 26 g med smetana.
Varför äter man pelmeni med vinäger?
En skvätt vinäger, eller vinäger blandad med senap eller peppar, skär igenom den mäktiga köttfyllningen. I många ryska hem står den på bordet bredvid smetanan, och den lägger på nästan ingenting.
Hur kokar man frysta pelmeni?
Direkt ur frysen ner i ordentligt saltat kokande vatten, med ett lagerblad om du vill. Rör så att de inte fastnar, och när de flyter upp ger du dem tre eller fyra minuter till.
