Koľko kalórií má tempeh
Porcia tempehu má 260 kcal a 19 g bielkovín.
Porcia
Aby si to spálil
Porcia tempehu má 260 kcal, 19 g bielkovín, 10 g sacharidov a 16 g tuku. Je to fermentovaná sója v bloku, pevnejšia a orieškovejšia ako tofu.
V Indonézii je všade, v nasi campur aj ako vyprážané kúsky. U nás ho nájdeš v bio obchodoch a čoraz častejšie aj v supermarkete.
Vyprážaný nasaje dosť oleja, takže má viac kalórií. Pečený alebo na panvici s trochou oleja je ľahší.
Tipy
- 1Opeč ho v rúre namiesto vyprážania.
- 2Marinuj ho v sójovej omáčke, chuť pridá bez kalórií.
- 3Daj ho do misky s ryžou a zeleninou namiesto mäsa.
Odkiaľ pochádza
Tempeh pochádza z Jávy a patrí k mála tradičným sójovým potravinám, ktoré nevznikli v Číne ani v Japonsku. Najstaršia písomná zmienka je v diele Serat Centhini, jávskom spise napísanom začiatkom 19. storočia, ktorého dej sa odohráva na začiatku 17. storočia, takže tempeh môže byť aspoň taký starý. Samotné slovo tempe zrejme pochádza zo strednej Jávy.
Odkiaľ pochádza naše jedlo? · Zdroj: William Shurtleff and Akiko Aoyagi, History of Tempeh (Soyinfo Center)
Proste to napíš
tempeh 100 g
V Caltype napíšeš, čo ješ, ako poznámku do mobilu, a appka to spočíta. Nič nevážiš a nič nehľadáš v tabuľkách.
Zdieľať
Otázky
Má tempeh viac bielkovín ako tofu?
Väčšinou áno, porcia tempehu má 19 g bielkovín.
Kde kúpim tempeh na Slovensku?
V bio obchodoch a vo väčších supermarketoch v chladiacom boxe.
Koľko kalórií má vyprážaný tempeh?
Viac ako 260 kcal, lebo nasaje olej. Koľko presne, záleží od oleja.
Vážim tempeh pred varením alebo po ňom?
Odváž ho rovno z balenia. Surový tempeh má asi 190 kcal na 100 g, k tomu pripočítaj olej na smaženie, alebo ho zapíš ako túto vyprážanú porciu.
Čo je tempe mendoan?
Tenké plátky tempehu v korenenom cestíčku s jarnou cibuľkou, smažené len krátko, aby zostali mäkké. Cestíčko pridá, takže je to trochu viac ako obyčajný smažený tempeh s rovnakou váhou.
