Koľko kalórií má ceviche
Porcia ceviche, asi 200 g, má 200 kcal.
Porcia
Aby si to spálil
Ceviche je surová ryba, ktorú limetková šťava neuvarí, ale stiahne tak, že vyzerá ako uvarená. K tomu cibuľa, čili a koriander. Porcia má 200 kcal a 25 g bielkovín.
Pochádza z Peru, ale dnes ho dostaneš v poke bistre v Bratislave aj na pláži v Mexiku. Tuku má len 5 g, takže väčšina energie je z ryby.
Kalórie pribúdajú pri prílohách. Nachos, avokádo a sladké zemiaky k nemu chodia radi a z ľahkého predjedla spravia poriadny obed.
Tipy
- 1Namiesto nachos si daj k ceviche šalát alebo uhorku.
- 2Avokádo pridaj, ale nie celé, štvrtina na tanier stačí.
- 3Ako hlavné jedlo si daj dvojitú porciu, 400 kcal a 50 g bielkovín je slušný obed.
Odkiaľ pochádza
Ceviche pochádza z pobrežia Peru, kde rybárske národy ako Chinchovia jedli surové ryby. Španieli priniesli limetky a citróny a ryba marinovaná v citrusoch sa stala jedlom, ako ho poznáme. Názov možno pochádza z arabského sakbāj, mäso varené v octe, z ktorého je aj escabeche, alebo zo slova v kečuánčine. V roku 2023 ho UNESCO zapísalo do nehmotného dedičstva.
Odkiaľ pochádza naše jedlo? · Zdroj: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Proste to napíš
ceviche
V Caltype napíšeš, čo ješ, ako poznámku do mobilu, a appka to spočíta. Nič nevážiš a nič nehľadáš v tabuľkách.
Zdieľať
Otázky
Je ceviche zdravé?
Je to ryba, limetka a zelenina, takže veľa bielkovín a málo tuku. Porcia má 200 kcal.
Je ryba v ceviche surová?
Áno, neprejde ohňom, len kyselinou z limetky. Preto ho jedz čerstvé a tam, kde rybe veríš.
Koľko bielkovín má ceviche?
Porcia okolo 200 g má 25 g bielkovín.
Zabije limetková šťava v ceviche baktérie?
Nie tak ako teplo. Kyselina rybu spevní, ale neurobí ju takou bezpečnou ako tepelná úprava, takže ber veľmi čerstvú rybu od dobrého predajcu, drž ju v chlade a zjedz ju v ten istý deň. Tehotným sa zvyčajne odporúča ceviche vynechať.
Koľko kalórií má ceviche s batátmi a kukuricou?
Kúsok batátu (asi 100 g) pridá okolo 90 kcal a pár lyžíc kukurice asi 50, takže tanier vyjde na zhruba 340 kcal.
