Combien de calories dans un bacalhau à Brás ?
Une assiette de bacalhau à Brás fait 550 kcal, avec 30 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Le bacalhau à Brás, c'est de la morue salée effilochée, revenue avec de l'oignon et des pommes paille, puis liée aux œufs juste pris. On finit avec des olives noires et du persil, et il vient de Lisbonne.
Une assiette fait 550 kcal, avec 30 g de protéines, 30 g de glucides et 34 g de lipides. La morue et l'œuf pour les protéines, les pommes de terre frites et l'huile d'olive pour l'essentiel du gras.
C'est une des façons dont le Portugal cuisine sa morue, et on dit qu'il y en a des centaines d'autres.
Astuces
- 1Moins d'huile dans la poêle, les pommes paille sont déjà frites.
- 2Prends une grande salade verte avec.
- 3Une plus petite assiette, et plus de salade.
Écris-le, c'est tout
assiette de bacalhau a bras
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Tes questions
Le bacalhau à Brás, c'est riche en protéines ?
Oui, environ 30 g par assiette.
C'est quoi, le bacalhau ?
De la morue salée séchée. On la fait tremper dans l'eau un jour ou plus avant de la cuisiner, pour retirer le sel.
D'où viennent les calories ?
Des pommes de terre frites et de l'huile d'olive. La morue elle-même est maigre.
Combien de calories dans une demi-assiette ?
Environ 275 kcal.
Qui était Brás ?
On raconte qu'un patron de taverne du Bairro Alto, à Lisbonne, a donné son nom au plat. Personne n'en sait vraiment plus.
