Combien de calories dans le riz ?
Une assiette de riz cuit fait 260 kcal, presque tout en glucides.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de riz blanc cuit, c'est 260 kcal, avec 57 g de glucides, 5 g de protéines et quasiment pas de gras. Une petite portion, celle qui accompagne un plat, descend à 195.
Le riz en lui-même est sobre. Ce qui fait monter le compteur, c'est ce qu'on met autour : la noisette de beurre, la sauce du curry, ou le riz cantonais revenu dans l'huile.
Avec un poulet basquaise, un chili ou des sushis maison, c'est la base qui cale. Le compter au bon poids, c'est juste ne pas oublier qu'on s'est resservi.
Astuces
- 1Sers-toi une petite portion et complète avec des légumes, l'assiette reste pleine pour 195 kcal de riz.
- 2Ajoute une vraie source de protéines à côté, poulet, poisson ou lentilles, tu tiendras jusqu'au soir.
- 3Garde la sauce à part et verse ce que tu veux, plutôt que de noyer le riz dès le départ.
D'où ça vient
Le riz asiatique a été domestiqué d'abord en Chine, et les plus anciennes traces, venues du centre et de l'est du pays, remontent à environ 7000 à 5000 av. J.-C. On connaît aussi une riziculture ancienne en Inde et en Asie du Sud-Est, et l'Asie produit encore plus de 90 % du riz mondial. L'Afrique a sa propre espèce, le riz africain, domestiqué séparément en Afrique de l'Ouest.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Encyclopaedia Britannica, rice
Écris-le, c'est tout
une assiette de riz
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Riz cuit ou riz cru, c'est quoi la différence en calories ?
Le riz absorbe de l'eau en cuisant, donc 100 g de riz cuit pèsent beaucoup moins lourd en calories que 100 g de riz cru. Pèse ou estime toujours le même état.
Le riz complet a moins de calories ?
Presque pareil. Il a un peu plus de fibres, donc il cale un peu mieux, mais l'écart en calories est faible.
Combien de calories dans deux assiettes de riz ?
Deux assiettes, c'est 520 kcal, sans compter la sauce.
Rincer le riz réduit-il les calories ?
Pas vraiment. Le rinçage enlève l'amidon en surface pour que les grains ne collent pas, mais les calories bougent à peine.
Combien de riz cru pour une assiette ?
Environ 70 à 75 g de riz cru donnent une assiette pleine de riz cuit, à peu près 260 kcal.
Le riz refroidi a-t-il moins de calories ?
Une petite partie de l'amidon change quand le riz cuit refroidit, mais la différence est faible. Note-le pareil.
Le saviez-vous ?
Le riz est l'aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale.
Anecdotes sur la nourriture · Source: FAO, International Year of Rice 2004
