Combien de calories dans le quinoa ?
Une portion de quinoa cuit fait 222 kcal, avec 8 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Une portion de quinoa cuit, c'est 222 kcal, avec 39 g de glucides, 8 g de protéines et 4 g de lipides. C'est un peu moins qu'une assiette de riz, avec un peu plus de protéines.
Il n'a rien de magique, c'est une graine qui se cuisine comme le riz. Son avantage, c'est qu'il tient bien en salade et se garde au frigo pour la gamelle.
Seul, il est fade. En salade avec des légumes, de la feta et une vinaigrette, il devient un vrai plat, et c'est l'huile qui fait alors le gros du compte.
Astuces
- 1Cuis-le dans un bouillon au lieu de l'eau, il a du goût sans rien ajouter.
- 2Mesure la vinaigrette à la cuillère, c'est elle qui pèse le plus dans la salade.
- 3Fais-en une grosse casserole le dimanche pour les salades de la semaine.
D'où ça vient
Le quinoa vient des Andes, où il a sans doute été domestiqué plusieurs fois, il y a 3 000 à 5 000 ans. Avec le maïs et la pomme de terre, c'était un aliment de base des Incas, des Aymaras et des Quechuas. Les colons espagnols l'ont écarté, peut-être à cause de son importance religieuse pour les peuples autochtones, et il n'est devenu connu dans le monde entier que ces dernières décennies.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Encyclopaedia Britannica, Quinoa
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une portion de quinoa
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Quinoa ou riz, lequel a le moins de calories ?
Le quinoa, de peu : 222 kcal la portion, contre 260 pour une assiette de riz.
Le quinoa est riche en protéines ?
Plus que le riz, avec 8 g par portion, mais ce n'est pas un steak. Ajoute une autre source de protéines à côté.
Faut-il rincer le quinoa ?
Oui, c'est conseillé pour enlever l'amertume. Ça ne change rien aux calories.
Combien de quinoa cru pour une portion cuite ?
Environ 60 g. Le quinoa triple à peu près de volume à la cuisson, donc une tasse crue donne environ trois tasses cuites.
Le quinoa rouge ou noir, c'est différent du blanc ?
Presque pas en calories. Le rouge et le noir restent un peu plus fermes avec un goût de noisette, le blanc est le plus tendre.
