Combien de calories dans la polenta ?
Une portion de polenta nature fait 180 kcal, avec 38 g de glucides.
Portion
Pour le brûler
La polenta, c'est de la semoule de maïs versée en pluie dans l'eau bouillante salée et remuée jusqu'à ce qu'elle prenne. En Roumanie, c'est la mămăligă, servie avec les sarmale, les ragoûts et les œufs au plat, et dans le nord de l'Italie, c'est la polenta.
Une portion nature fait 180 kcal, avec 38 g de glucides, 4 g de protéines et 1 g de lipides. Toute seule, c'est un des accompagnements les plus légers qu'on puisse mettre dans une assiette.
C'est ce qu'on met dessus qui change le compte. En Roumanie, souvent de la crème fraîche et du fromage salé, en Italie du beurre et du parmesan, alors compte-les en plus.
Astuces
- 1Prends-la crémeuse avec un ragoût et laisse la sauce faire le travail, pas besoin de beurre.
- 2Choisis une garniture, le fromage ou la crème, pas les deux.
- 3Les restes durcissent, coupe-les en tranches et grille-les au lieu de les frire.
Écris-le, c'est tout
une portion de polenta
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Polenta et mămăligă, c'est pareil ?
À peu près. Les deux sont de la semoule de maïs cuite à l'eau, mămăligă est le nom roumain et elle est souvent un peu plus ferme.
La polenta est grasse ?
Non, une portion nature a environ 1 g de lipides. Le gras vient du beurre, du fromage ou de la crème que tu ajoutes.
Combien de calories dans deux portions ?
Environ 360 kcal, avant ce qu'on met dessus.
La polenta est sans gluten ?
La semoule de maïs n'a pas de gluten, donc la polenta nature n'en a pas. Regarde le paquet si tu es cœliaque, certaines sont faites là où on travaille le blé.
C'est quoi, le bulz ?
Une façon roumaine de faire la mămăligă : une boule autour de fromage salé, cuite au four ou grillée jusqu'à ce que le fromage fonde. C'est de la polenta plus du fromage, donc bien au-dessus d'une portion nature.
