Combien de calories dans les lentilles ?
Une assiette de lentilles cuites fait 230 kcal, avec 18 g de protéines et 1 g de lipides.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de lentilles cuites, c'est 230 kcal, 18 g de protéines, 40 g de glucides et à peine 1 g de gras. Pour le prix, c'est difficile de faire mieux.
Les lentilles vertes du Puy, en salade avec une vinaigrette à la moutarde, ou le petit salé aux lentilles du dimanche : le plat change beaucoup selon ce que tu mets avec. Les lentilles, elles, restent sages.
Elles calent longtemps grâce aux fibres et aux protéines. Une assiette à midi et tu ne penses pas au goûter avant 17 h.
Astuces
- 1Pour la vinaigrette, une cuillère d'huile suffit, mets plus de moutarde et d'échalote pour le goût.
- 2Fais un dhal avec des lentilles corail, des épices et une boîte de tomates, ça nourrit toute la semaine.
- 3Si tu fais le petit salé, garde la saucisse et laisse un morceau de lard pour le lendemain.
D'où ça vient
Les lentilles font partie des toutes premières plantes que l'homme a cultivées. Elles ont été domestiquées dans le Croissant fertile, au Proche Orient, il y a environ 10 000 ans, en même temps que le blé, l'orge, les pois et les pois chiches. On retrouve des lentilles carbonisées dans certains des plus anciens villages agricoles de la région, dans l'actuelle Turquie, en Syrie et en Israël.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Weiss and Zohary, The Neolithic Southwest Asian Founder Crops, Current Anthropology (University of Chicago Press)
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assiette de lentilles
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Tes questions
Les lentilles font-elles grossir ?
Non. Une assiette, c'est 230 kcal avec très peu de gras. Ce qui pèse, c'est ce qu'on cuit avec.
Lentilles et protéines, ça suffit pour un repas ?
Oui, 18 g par assiette, c'est déjà une bonne base, surtout avec un œuf ou du fromage à côté.
Combien pour une grosse assiette ?
Une assiette et demie, c'est autour de 345 kcal.
Faut-il faire tremper les lentilles ?
Non, c'est ce qui les rend pratiques. Rincez et faites cuire : les corail en 15 à 20 minutes environ, les vertes et les brunes en 20 à 30.
Combien de lentilles sèches pour une assiette de 200 g ?
Environ 70 g sèches. Elles absorbent l'eau en cuisant et pèsent presque trois fois plus à la fin.
