Combien de calories dans un bloc de tofu ?
Un bloc de tofu ferme de 150 g fait 216 kcal, avec 26 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Un bloc de tofu ferme, c'est 216 kcal, avec 26 g de protéines, 13 g de lipides et seulement 4 g de glucides. C'est une vraie source de protéines végétales.
Il est fade, c'est sa réputation et c'est vrai. Il prend le goût de ce que tu lui donnes, marinade, sauce soja, épices.
Grillé en cubes dans un wok, émietté comme des œufs brouillés, il remplace la viande sans faire de manières. L'huile de cuisson se compte à part.
Astuces
- 1Presse-le dans un torchon avant de le cuire, il devient croustillant au lieu de spongieux.
- 2Fais-le mariner dans la sauce soja, l'ail et le gingembre, même 20 minutes suffisent.
- 3Cuis-le au four ou à la poêle antiadhésive, avec juste un filet d'huile.
D'où ça vient
Le tofu vient de Chine et daterait de la dynastie Han, entre 206 avant et 220 après notre ère. On raconte que le prince Liu An de Huainan, dont la cour était pleine d'alchimistes, fut le premier à faire cailler du lait de soja. Les historiens en doutent, et la plus ancienne mention écrite claire du tofu date de plusieurs siècles plus tard, si bien que personne ne sait vraiment qui l'a inventé.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Encyclopaedia Britannica, Tofu
Écris-le, c'est tout
150 g de tofu sauté
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de protéines dans le tofu ?
26 g pour un bloc de 150 g, presque autant que dans une boîte de thon.
Tofu ferme ou soyeux ?
Le soyeux contient plus d'eau, donc moins de calories et de protéines par gramme. Le ferme se cuisine mieux.
Tofu ou poulet ?
Le blanc de poulet a plus de protéines. Le tofu en a beaucoup aussi, et convient si tu ne manges pas de viande.
Peut-on manger le tofu cru ?
Oui. Le tofu est déjà cuit pendant sa fabrication, tu peux le couper directement dans une salade ou un bowl.
Peut-on congeler le tofu ?
Oui, et ça change sa texture. Décongelé, il devient plus ferme et spongieux, donc il absorbe mieux une marinade. Les calories ne changent pas.
