Combien de calories dans un steak ?
Un gros faux-filet fait 460 kcal, avec 48 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Un faux-filet, c'est 460 kcal, avec 48 g de protéines et 28 g de lipides. Zéro glucide, c'est de la viande, rien d'autre.
C'est une belle pièce, celle du restaurant ou du barbecue, pas la petite tranche de la barquette. Le gras autour et le persillé font la tendreté, et le chiffre.
Le steak frites, c'est un plat qu'on ne va pas te retirer. Le compter avec ses frites et sa sauce, c'est tout ce qu'il y a à faire.
Astuces
- 1Retire le gras visible sur le bord si tu ne l'aimes pas, il pèse dans le total.
- 2Choisis une sauce au poivre en petite quantité ou juste de la moutarde.
- 3Accompagne-le de haricots verts ou d'une salade, et garde les frites pour les jours où tu en as vraiment envie.
D'où ça vient
Griller une tranche épaisse de viande sur le feu est aussi vieux que la cuisine, il n'y a donc pas d'inventeur. C'est le mot qui est intéressant : l'anglais steke apparaît au milieu du 15e siècle, sans doute du vieux norrois steik, viande rôtie, lié à steikja, rôtir à la broche. Un steak était donc d'abord de la viande sur une broche, et le mot est très probablement venu de Scandinavie.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Online Etymology Dictionary, steak
Écris-le, c'est tout
un faux-filet
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Quel steak a le moins de calories ?
Les morceaux maigres, comme le rumsteck ou le filet, moins gras que le faux-filet ou l'entrecôte.
Saignant ou bien cuit, ça change les calories ?
Presque pas. La cuisson fait perdre un peu d'eau et de gras, c'est tout.
Combien de calories dans un steak frites ?
Les 460 du faux-filet, plus les frites et la sauce. Écris steak frites dans Caltype, il additionne.
Combien un steak perd-il à la cuisson ?
Il perd environ un quart de son poids, surtout de l'eau. Un steak de 250 g cru fait à peu près 190 g dans l'assiette, avec les mêmes calories.
Une marinade ajoute des calories au steak ?
Un peu, surtout à cause de l'huile. La plus grande partie reste dans le plat, donc ça ajoute moins que ce que la recette laisse croire.
