Combien de calories dans des pierogi ?
Huit pierogi font 520 kcal.
Portion
Pour le brûler
Huit pierogi, c'est 520 kcal. Des raviolis polonais, le plus souvent ruskie, farcis de pomme de terre et de fromage blanc.
Servis comme en Pologne, avec des oignons frits et des petits lardons par-dessus, on passe à 680 kcal. Le gras double, de 15 à 30 g.
À Cracovie, tu les trouves partout, des bars à lait aux restaurants de la vieille ville. En France, ils sont aussi dans les épiceries polonaises, au rayon surgelés.
Astuces
- 1Demande-les avec juste un peu d'oignon, sans les lardons.
- 2Prends-en six au lieu de huit, avec une salade de concombre.
- 3À deux, partagez une assiette de pierogi et une soupe, vous goûtez plus de choses.
D'où ça vient
Le mot vient d'une vieille racine slave, pir, qui veut dire festin. Les raviolis farcis sont sans doute nés en Chine et se sont répandus en Europe au Moyen Âge. La légende dit que saint Hyacinthe a apporté les pierogi en Pologne au XIIIe siècle pour nourrir les affamés, mais sa biographie médiévale n'en parle jamais. La plus ancienne recette écrite figure dans le premier livre de cuisine polonais, en 1682.
Écris-le, c'est tout
8 pierogi ruskie
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Tes questions
Combien de calories dans un seul pierog ?
Environ 65 kcal pièce, sans les oignons.
Combien de calories avec les oignons et les lardons ?
Environ 680 kcal pour huit pierogi.
Pierogi et pelmeni, c'est pareil ?
Ce sont des cousins. Les pierogi sont plus grands et souvent à la pomme de terre, les pelmeni sont à la viande.
Quels pierogi mange-t-on le soir de Noël ?
Les pierogi au chou aigre et aux champignons des bois sont un incontournable de la Wigilia, le dîner polonais maigre du 24 décembre. De tout petits raviolis aux champignons, les uszka, vont dans le barszcz, le bouillon clair de betterave.
C'est quoi, les pierogi paresseux ?
Les leniwe sont des pierogi sans pâte autour : du twaróg, de l'œuf et de la farine roulés en boudin, coupés en petits morceaux puis pochés. On les sert avec du beurre et de la chapelure dorée, souvent avec du sucre ou de la cannelle.
