Combien de calories dans des pelmeni ?
Une assiette de pelmeni fait 550 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de pelmeni, c'est 550 kcal. Des petits raviolis à la pâte fine, farcis de viande hachée, bouillis et servis bien chauds.
Avec la cuillère de smetana, la crème aigre qu'on met toujours dessus, on passe à 680 kcal. Un peu d'aneth, et c'est le plat réconfort de tout l'Est.
En France, tu les trouves surgelés dans les épiceries russes ou d'Europe de l'Est. Ils cuisent en quelques minutes, et c'est pour ça qu'on finit souvent le sachet.
Astuces
- 1Remplace la smetana par du yaourt grec, tu gardes le côté crémeux.
- 2Sers-les avec un peu de leur bouillon de cuisson, ça cale plus.
- 3Compte-les dans l'assiette avant de commencer, pas dans la casserole.
D'où ça vient
Les pelmeni viennent de l'Oural et de Sibérie. Le nom est emprunté aux langues komi et oudmourte, où il signifie pain oreille, à cause de sa forme pliée en oreille. Les chercheurs pensent que ces peuples en faisaient déjà au Moyen Âge, même si certains y voient des raviolis chinois arrivés par les Mongols. Des livres de cuisine russes donnent une recette de pelmeni sibériens dès les années 1840.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: N. I. Shutova, Etnograficheskoe obozrenie (Russian Academy of Sciences), 2018
Écris-le, c'est tout
pelmeni smetana
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
Partager
Tes questions
Combien de calories dans les pelmeni avec smetana ?
Environ 680 kcal pour une assiette et sa crème.
Pelmeni et vareniki, c'est pareil ?
Non. Les vareniki sont souvent farcis de pomme de terre ou de fromage blanc, les pelmeni, c'est la viande.
Combien de protéines dans une assiette de pelmeni ?
Environ 25 g.
Pourquoi mange-t-on les pelmeni avec du vinaigre ?
Un trait de vinaigre, nature ou mélangé à de la moutarde ou du poivre, allège la farce de viande bien riche. Dans beaucoup de familles russes, il est sur la table à côté de la smetana, et il ne compte presque pas.
Comment cuire des pelmeni surgelés ?
Directement du congélateur dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, avec une feuille de laurier si on veut. On remue pour qu'ils ne collent pas, et quand ils remontent, encore trois ou quatre minutes.
