Combien de calories dans un bortsch ?
Une assiette de bortsch fait 250 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de bortsch, c'est 250 kcal. Betterave, chou, carottes, pommes de terre, souvent un peu de viande, et cette couleur rouge qu'on n'oublie pas.
Avec une cuillère de smetana dessus, c'est 320 kcal, et avec du pain noir à côté, 400 kcal. Le pain, c'est le plus gros ajout.
C'est une soupe de repas, pas d'entrée, avec 12 g de protéines. Tu la trouves dans les restaurants russes et ukrainiens à Paris, ou tu la fais chez toi un dimanche.
Astuces
- 1Prends-le en plat unique, il cale très bien pour 250 kcal.
- 2Une cuillère de smetana, pas trois, le goût est déjà là.
- 3Une tranche de pain plutôt que toute la corbeille.
D'où ça vient
Le nom vient de borchtch, le vieux mot slave pour la berce, la plante sauvage dont on faisait les premières versions de la soupe. Au fil des siècles, d'autres légumes l'ont remplacée, et en Ukraine la betterave en est devenue le cœur, d'où ce rouge profond. En 2022, l'UNESCO a inscrit la culture du bortsch ukrainien sur sa liste du patrimoine nécessitant une sauvegarde urgente.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage, A Brief History of Borshch
Écris-le, c'est tout
bortsch smetana
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
Partager
Tes questions
Combien de calories dans un bortsch avec smetana ?
Environ 320 kcal pour une assiette et sa cuillère de crème.
Il y a de la viande dans le bortsch ?
Souvent un peu de bœuf, mais il existe aussi sans viande. Le chiffre ici est celui de la version classique.
Combien de protéines dans un bortsch ?
Environ 12 g pour une assiette, 16 g avec le pain.
Pourquoi mon bortsch devient brun au lieu de rouge ?
La betterave perd sa couleur si elle cuit trop longtemps. Faites-la cuire à part avec un peu de vinaigre ou de jus de citron et ajoutez-la vers la fin, la soupe restera bien rouge.
C'est quoi, le bortsch vert ?
Une soupe de printemps à l'oseille au lieu de la betterave, avec des pommes de terre et un demi œuf dur dans chaque bol. Acidulée et fraîche, avec elle aussi une cuillère de smetana.
