Combien de calories dans un pulled pork ?
Un sandwich au pulled pork dans un bun fait environ 590 kcal.
Portion
Pour le brûler
Un sandwich au pulled pork, porc effiloché dans un bun avec sauce barbecue, c'est environ 590 kcal. Avec 35 g de protéines.
Le porc cuit des heures à basse température jusqu'à se défaire à la fourchette. On le croise dans les food trucks et les restos de barbecue américain.
Le bun brioché et la sauce barbecue sucrée font une bonne partie des 55 g de glucides. Avec du coleslaw dedans, c'est la version classique.
Astuces
D'où ça vient
Le pulled pork est né du barbecue du sud des États-Unis. Le mot vient de barbacoa, le nom espagnol du cadre en bois sur lequel cuisinaient les Taïnos des Caraïbes, et Hernando de Soto a amené des porcs dans le sud américain vers 1540. Dans les Carolines, cuire lentement des porcs entiers et des épaules sur la braise est devenu une tradition bien avant qu'on parle de pulled pork.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: The Lexington Collection (ibiblio, University of North Carolina), Origins of barbecue
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sandwich pulled pork
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Tes questions
Combien de protéines dans un pulled pork ?
Environ 35 g dans un sandwich.
Pulled pork ou burger ?
Le sandwich au pulled pork fait environ 590 kcal, un burger de resto autour de 700.
Le porc effiloché est gras ?
On le fait avec l'épaule, un morceau assez gras, d'où les 25 g de lipides du sandwich.
Le pulled chicken est plus léger que le pulled pork ?
En général oui, le poulet est plus maigre que l'épaule de porc, donc un burger au poulet effiloché finit souvent plus bas, avec autant de protéines à peu près.
La cuisson longue fait fondre le gras ?
Une partie part dans le jus de cuisson. Jette ce jus ou dégraisse-le avant d'ajouter la sauce et la viande sera un peu plus maigre.
