Combien de calories dans un émincé zurichois ?
Une assiette d'émincé zurichois sans rösti fait 400 kcal, avec 32 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
L'émincé zurichois, le Zürcher Geschnetzeltes, ce sont de fines lanières de veau et des champignons dans une sauce à la crème et au vin blanc. Il vient de Zurich et se sert presque toujours avec un rösti.
Le veau et la sauce font 400 kcal, avec 32 g de protéines, 26 g de lipides et 8 g de glucides. Avec une portion de rösti à côté, l'assiette fait 800.
La crème apporte le gras, le veau les protéines. Le rösti double l'assiette.
Astuces
- 1Partage le rösti, ou prends du riz ou des nouilles à la place.
- 2Ajoute une salade verte et prends un peu moins de sauce.
- 3À la maison, fais la sauce moitié crème, moitié bouillon.
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émincé zurichois avec rösti
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Tes questions
C'est quoi, l'émincé zurichois ?
Du veau coupé en lanières et cuit avec des champignons dans une sauce à la crème et au vin blanc, un classique de Zurich.
Combien de calories avec le rösti ?
Environ 800 kcal : 400 pour le veau et la sauce, 400 pour le rösti.
Combien de protéines dans un émincé zurichois ?
Environ 32 g par assiette, surtout grâce au veau.
L'émincé zurichois est pauvre en glucides ?
Tout seul, oui, environ 8 g. Ce sont le rösti ou le riz à côté qui apportent les glucides.
On peut le faire au poulet ou au porc ?
Beaucoup le font à la maison, parce que le veau coûte cher. À Zurich, le classique reste le veau.
