Combien de calories dans un biryani ?
Une assiette de biryani au poulet, environ 350 g, fait 355 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de biryani, c'est 355 kcal : 21 g de protéines, 30 g de glucides et 17 g de lipides. Le riz basmati fait l'essentiel, le ghee et les oignons frits font le reste.
C'est un plat complet à lui seul, riz, viande et épices cuits ensemble en couches. Pas besoin d'ajouter un naan ou un riz à côté, il y a déjà tout.
Au resto indien, les portions à emporter sont souvent plus grosses qu'une assiette. Si ta barquette déborde, écris-le tel quel dans Caltype, il ajuste.
Astuces
- 1Prends le biryani seul, sans naan à côté, c'est déjà un repas entier.
- 2Ajoute un raïta au yaourt pour la fraîcheur, ça cale sans alourdir.
- 3Partage une grande barquette à deux avec un plat de légumes.
D'où ça vient
Le biryani est d'origine persane, et son nom remonte au persan birinj biriyan, riz frit, car le riz est frit dans le ghee avant d'être monté en couches avec la viande et les épices. En Inde, il est d'abord attesté dans le Deccan, au sud, ce qui laisse penser que des marchands l'ont apporté par la mer. Depuis, presque chaque région a sa version, et il a voyagé jusqu'au Sri Lanka, en Malaisie, en Thaïlande et à Oman.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Britannica, Biryani
Écris-le, c'est tout
biryani au poulet
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Tes questions
Le biryani est plus calorique qu'un curry avec du riz ?
Souvent moins, parce que le riz et la viande sont dans la même assiette, sans sauce crémeuse à côté.
Combien de protéines dans un biryani ?
21 g pour une assiette, grâce au poulet ou à l'agneau.
Et une demi assiette ?
Environ 178 kcal pour une demi assiette.
Combien de calories ajoute le raïta avec le biryani ?
Un petit pot, environ 100 g, fait à peu près 60 à 80 kcal. C'est surtout du yaourt et du concombre, donc un accompagnement léger.
L'œuf dur dans le biryani, ça compte beaucoup ?
Un œuf dur ajoute environ 75 kcal et 6 g de protéines. Le biryani d'Hyderabad en a souvent une ou deux moitiés sur le dessus.
