Combien de calories dans des udon ?
Un bol d'udon en bouillon fait environ 390 kcal.
Portion
Pour le brûler
Un bol d'udon, c'est 390 kcal, avec 75 g de glucides, 12 g de protéines et 4 g de lipides. Très peu de gras, beaucoup de nouilles.
Ce sont les grosses nouilles blanches de blé, épaisses et moelleuses, servies dans un bouillon dashi. À Paris, du côté de la rue Sainte-Anne, il y a la queue devant les comptoirs à udon.
Le bol de base reste simple. Ce sont la tempura, le porc ou le curry posés dessus qui font grimper le total, parfois beaucoup.
Astuces
D'où ça vient
Les udon sont probablement arrivées de Chine au Japon. Une légende populaire raconte que le moine Kukai, originaire de Kagawa, a rapporté des nouilles de blé après ses études en Chine il y a environ 1 200 ans, d'où le titre de capitale des udon que garde Kagawa. À l'époque d'Edo, les pèlerins du sanctuaire de Kotohira mangeaient des Sanuki udon à ses portes et en ont répandu le goût dans tout le pays.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, How Udon Noodles Became a Japanese Favorite (Google Arts & Culture)
Écris-le, c'est tout
un bol d'udon
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Udon ou ramen, lequel est le plus léger ?
Un udon simple en bouillon est souvent plus léger qu'un ramen, dont le bouillon est plus gras.
Les udon, ça fait grossir ?
Non, aucun aliment seul ne fait grossir. 390 kcal le bol, c'est un repas normal.
Et un udon au curry ?
Plus, parce que la sauce curry ajoute du gras et de la farine. Les chiffres ici sont pour l'udon en bouillon.
Combien de calories dans un sachet d'udon prêts à poêler ?
Environ 200 kcal pour un sachet classique de 150 g. La sauce ou le bouillon que tu ajoutes viennent en plus.
Le bouillon des udon est calorique ?
Non, le bouillon dashi et soja est très léger, surtout du sel et du goût. Presque toutes les 390 kcal viennent des nouilles.
