Combien de calories dans les nems ?
Deux nems frits font 250 kcal, soit environ 125 kcal le nem.
Portion
Pour le brûler
Deux nems, c'est 250 kcal : 5 g de protéines, 28 g de glucides et 13 g de lipides. Une galette de riz roulée autour d'une farce, puis frite.
C'est la friture qui fait les lipides. Le rouleau de printemps, lui, n'est pas frit : galette de riz, crevettes, vermicelles et salade, servi frais, il est bien plus léger.
Chez le traiteur asiatique, ils arrivent par quatre avec salade, menthe et sauce nuoc-mâm. Quatre nems, 500 kcal, c'est déjà un repas.
Astuces
- 1Enroule chaque nem dans une feuille de salade avec de la menthe, comme il se doit.
- 2Prends deux nems et deux rouleaux de printemps plutôt que quatre nems.
- 3Choisis la sauce nuoc-mâm plutôt que la sauce aigre douce.
D'où ça vient
Les rouleaux de printemps sont issus des fines crêpes que les Chinois mangeaient au début du printemps, enroulées autour de légumes frais pour accueillir la saison et souhaiter une bonne récolte. Avec le temps, on les a roulées et frites, et sous la dynastie Qing les rouleaux de printemps figuraient parmi les dim sum des banquets impériaux. Le nom chinois, chun juan, veut simplement dire rouleau de printemps.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Visit Beijing, Beginning of Spring foods
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2 nems
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de calories dans un nem ?
Environ 125 kcal le nem frit.
Nems ou rouleaux de printemps ?
Le rouleau de printemps n'est pas frit, il est nettement plus léger.
Les nems au four, c'est moins calorique ?
Oui, ils prennent moins d'huile qu'à la friteuse.
On peut réchauffer des nems à emporter ?
Oui. Mets-les au frigo dans les deux heures, mange-les dans les deux jours et réchauffe-les bien à cœur, au four ou au airfryer pour qu'ils redeviennent croustillants.
Les nems sont sans gluten ?
Pas toujours. Les nems vietnamiens sont souvent roulés dans une galette de riz, mais les rouleaux impériaux chinois ont une pâte de blé. Demande au restaurant si tu dois éviter le gluten.
