Combien de calories dans un babi guling ?
Une assiette de babi guling avec du riz fait environ 650 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une assiette de babi guling, c'est 650 kcal, avec 35 g de protéines, 60 g de glucides et 30 g de lipides. Le riz, la viande, la peau croustillante, les légumes épicés, tout est dans le chiffre.
C'est le cochon de lait rôti à la broche de Bali, farci aux épices, qu'on mange le midi dans les warungs d'Ubud ou de Gianyar. Beaucoup de Français le goûtent en vacances et en parlent encore des années après.
La peau craquante et les morceaux gras font monter les lipides. Profite sans compter chaque bouchée, c'est un repas complet, pas un en-cas.
Astuces
- 1Demande plus de viande maigre et un peu moins de peau.
- 2Prends une demi-portion de riz, la viande cale déjà bien.
- 3Accompagne-le d'une eau de coco plutôt que d'un soda.
D'où ça vient
Le babi guling vient des rituels hindous balinais. Un cochon entier rôti à la broche fait partie des offrandes lors des cérémonies au temple et des fêtes comme Galungan, puis il est partagé et mangé comme une bénédiction. Guling veut dire tourner, comme le cochon qu'on fait tourner au-dessus du feu. Le plat est resté à Bali parce que l'île, contrairement à la majeure partie de l'Indonésie, est surtout hindoue.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Journey (Politeknik Internasional Bali), The History of Babi Guling in the Tradition of Banten to Become a Typical Balinese Culinary
Écris-le, c'est tout
une assiette de babi guling
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le babi guling, c'est gras ?
Assez, oui : 30 g de lipides dans l'assiette, surtout dans la peau et les morceaux gras.
Combien de protéines dans un babi guling ?
Environ 35 g dans une assiette, ce qui en fait un repas qui tient.
On peut en manger quand on fait attention ?
Bien sûr. À 650 kcal, c'est un déjeuner, il suffit de dîner plus léger le soir.
Combien de calories dans un babi guling sans riz ?
Environ 450 kcal. Une portion de riz blanc fait à peu près 200, le reste vient du porc, de la couenne croustillante et des accompagnements.
C'est quoi la saucisse dans l'assiette de babi guling ?
C'est de l'urutan, une saucisse de porc balinaise faite avec la même pâte d'épices. Elle est assez grasse, et une ou deux tranches sont déjà comptées dans l'assiette.
