Combien de calories dans des brochettes saté ?
Cinq brochettes saté avec leur sauce cacahuète font 400 kcal.
Portion
Pour le brûler
Cinq brochettes saté, c'est 400 kcal : 32 g de protéines, 14 g de glucides et 24 g de lipides. De la viande marinée, souvent du poulet, grillée au charbon, avec une sauce cacahuète par-dessus.
La viande apporte les protéines, la sauce cacahuète une grosse part des lipides. C'est elle qui rend le saté si addictif, et c'est elle qui fait le chiffre.
À Bali, les vendeurs de sate ayam éventent leur grill au bord de la route, et dix brochettes partent vite. Dix, c'est 800 kcal.
Astuces
D'où ça vient
Le saté est probablement né chez les marchands ambulants de Java, inspirés par les kebabs des commerçants indiens et arabes arrivés à partir du XVIIIe siècle. Le mot viendrait du tamoul catai, la chair. Une photo d'environ 1870 montre déjà un vendeur de saté à Java avec sa palanche, et à la fin du XIXe siècle le plat avait gagné la Malaisie, Singapour et la Thaïlande.
Écris-le, c'est tout
5 brochettes saté
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de calories dans une brochette saté ?
Environ 80 kcal la brochette, sauce comprise.
Le saté, c'est riche en protéines ?
Oui, 32 g pour cinq brochettes.
Sans sauce cacahuète, ça change beaucoup ?
Oui, la sauce porte une bonne partie des lipides. Écris-le sans sauce dans Caltype, il fait le calcul.
Le saté de bœuf ou de porc est plus calorique que le poulet ?
Un peu, si le morceau est plus gras, mais la sauce cacahuète pèse plus que la viande. Compte cinq brochettes, quelle que soit la viande, à environ 400 kcal.
Le saté est grillé ou frit ?
Grillé, en général au charbon de bois, donc sans huile de friture. Les calories viennent de la viande, de la marinade et de la sauce cacahuète.
