Hvem opfandt sandwichen?
Ingen opfandt kød i brød, folk spiste det længe før det fik et navn. Navnet kommer fra John Montagu, den 4. jarl af Sandwich, og det dukker op i London i begyndelsen af 1760'erne.
Sandwich med skinke og ostEn sandwich med to skiver brød, skinke og ost350kcal
Brød og kød, længe før navnet
At lægge kød mellem brød er omtrent lige så gammelt som brød og kød. Britannica skriver, at den måde at spise på må være så gammel, og at ordet kom meget senere. Larousse Gastronomique skriver, at franske landarbejdere spiste kød mellem brødskiver, før London gav det et navn. Jødisk tradition går endnu længere tilbage og tilskriver Hillel den Ældre, i Jerusalem på kong Herodes' tid, at han rullede lam og bitre urter ind i usyret brød til påske. Idéen var altså aldrig ny. Det nye i 1700-tallets England var ordet.
Jarlen og hans navn
John Montagu levede fra 1718 til 1792 og var den 4. jarl af Sandwich, en magtfuld politiker, der var førstelord i Admiralitetet. Første gang ordet optræder som mad, er i historikeren Edward Gibbons dagbog. Den 14. november 1762 skrev han om mænd i klubben Cocoa Tree i London, der spiste aftensmad ved små borde, lidt koldt kød eller en Sandwich, med et glas punch. Da havde jarlens navn allerede sat sig fast på snacken.
Historien om kortspillet
Den berømte version kommer fra en fransk forfatter, Pierre-Jean Grosley, der boede i London i 1765 og udgav sin bog Londres i 1770. Han fortæller om en minister, der sad 24 timer ved et spillebord og levede af et stykke oksekød mellem to skiver ristet brød. Grosley skriver, at retten kom på mode og fik ministerens navn. Han nævner ham aldrig ved navn, men ministeren blev antaget at være lord Sandwich. Intet andet bakker historien op.
Det skete nok
Britannica finder det mere sandsynligt, at jarlen spiste de små måltider, mens han arbejdede ved sit skrivebord, eller at Londons fine selskab simpelthen hørte om dem, når han bad om dem. Det passer til en mand, der var travl minister i 1760'erne, med flere papirer at læse end kort at spille. Under alle omstændigheder er detaljerne fra spillebordet en god historie og ikke meget mere. Det solide er datoen: i begyndelsen af 1760'erne betød navnet Sandwich kød i brød.
Sådan bredte den sig
En lords titel gav en enkel snack lidt stil, og det hjalp. Britannica skriver, at sandwichen hurtigt kom på mode, at ordet blev optaget i fransk, og at vanen bredte sig over Europa. I dag dækker ordet næsten alt, der holdes mellem brød, fra skinke og ost på hvidt brød til en ristet club i tre lag. En typisk sandwich er to skiver brød og fyld, og folk spiser den stadig, som jarlen måske gjorde, uden at kigge op fra det, de er i gang med.