Hvor mange kalorier er der i pelmeni?
En portion pelmeni har 550 kcal, og med en klat smetana er den 680.
Portion
For at forbrænde det
Pelmeni er små dumplings af tynd dej med hakket kød indeni, kogt og serveret dampende varme. En portion ligger på 550 kcal.
Du møder dem på en city break i Riga eller Tallinn, eller i frysedisken i den østeuropæiske butik. De er hverdagsmad, ikke festmad.
Smetana er en tyk syrnet fløde, lidt som creme fraiche. En god klat ovenpå lægger 130 kcal til.
Tips
- 1Tag lidt smetana ved siden af og dyp, i stedet for en stor klat ovenpå.
- 2Spis dem i suppe med dild, så bliver portionen større uden at blive tungere.
- 3Spis en grøn salat til, og tag en mindre portion pelmeni.
Hvor det kommer fra
Pelmeni stammer fra Ural og Sibirien. Navnet er lånt fra komi og udmurtisk, hvor det betyder ørebrød, efter den foldede form, der ligner et øre. Forskere mener, at disse folk lavede dem allerede i middelalderen, men nogle tror, idéen kom fra kinesiske dumplings via mongolerne. Russiske kogebøger trykte en opskrift på sibiriske pelmeni i 1840erne.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: N. I. Shutova, Etnograficheskoe obozrenie (Russian Academy of Sciences), 2018
Bare skriv det
portion pelmeni med smetana
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i pelmeni med smetana?
Cirka 680 kcal for en portion med en god klat smetana.
Hvad er smetana?
En tyk syrnet fløde fra Østeuropa. Creme fraiche er det nærmeste, du finder i Netto.
Hvor meget protein er der i pelmeni?
Cirka 25 gram i en portion.
Hvorfor spiser man pelmeni med eddike?
Et skvæt eddike, alene eller rørt med sennep eller peber, letter det fede kødfyld. I mange russiske hjem står den på bordet ved siden af smetanaen, og den tæller næsten ingenting.
Hvordan koger man frosne pelmeni?
Direkte fra fryseren i godt saltet kogende vand, gerne med et laurbærblad. Rør rundt, så de ikke klistrer, og når de flyder op, skal de have tre til fire minutter mere.
