Hvor mange kalorier er der i borsjtj?
En tallerken borsjtj har 250 kcal, og med en klat smetana er den 320.
Portion
For at forbrænde det
Borsjtj er en rød suppe af rødbeder, kål, kartofler og gerne lidt kød. En tallerken ligger på 250 kcal og mætter mere, end tallet siger.
Den er hjemme i hele Østeuropa, og du møder den på en tur til Riga, Tallinn eller Kraków. Vi kender jo rødbeder, så smagen er ikke helt fremmed.
Smetana ovenpå lægger 70 kcal til, og et par skiver mørkt brød ved siden af gør det til 400. Så er det en hel frokost.
Tips
- 1Spis den med en lille klat smetana, ikke en stor.
- 2Tag en skive brød i stedet for to.
- 3Lav en stor gryde og spis den til frokost hele ugen. Den bliver bedre dagen efter.
Hvor det kommer fra
Navnet kommer af borsjtj, det gamle slaviske ord for bjørneklo, den vilde plante, som de første udgaver af suppen blev lavet af. Gennem århundreder tog andre grøntsager over, og i Ukraine blev rødbeden kernen, deraf den dybe røde farve. I 2022 satte UNESCO den ukrainske borsjtjkultur på listen over kulturarv, der har akut brug for beskyttelse.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage, A Brief History of Borshch
Bare skriv det
en tallerken borsjtj med smetana
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i borsjtj med smetana?
Cirka 320 kcal for en tallerken med en klat smetana.
Er borsjtj en let suppe?
Den er mest grøntsager, så den mætter godt for 250 kcal. Det er brødet og smetanaen, der lægger til.
Hvor meget protein er der i borsjtj?
Cirka 12 gram i en tallerken, mere hvis der er kød i.
Hvorfor bliver min borsjtj brun i stedet for rød?
Rødbede mister farven, hvis den koger for længe. Kog den for sig med lidt eddike eller citronsaft og kom den i til sidst, så bliver suppen dybrød.
Hvad er grøn borsjtj?
En forårssuppe med syre i stedet for rødbede, med kartoffel og et halvt kogt æg i hver tallerken. Syrlig og frisk, og den får også en skefuld smetana.
