Combien de calories dans des travers de porc ?
Une demi-plaque de travers de porc sauce barbecue fait 700 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une demi-plaque de travers, c'est 700 kcal : 50 g de protéines, 15 g de glucides et 48 g de lipides. Les glucides viennent surtout de la sauce barbecue ou du miel de la laque.
Les ribs, on les mange au barbecue de l'été, dans un resto à l'américaine ou au chinois en travers laqués. Avec les doigts, en discutant, et c'est là que la plaque entière part sans qu'on s'en rende compte.
Le gras est entre les os, c'est ce qui rend la viande fondante et c'est aussi ce qui fait monter le total. Les frites et le coleslaw à côté sont à compter en plus.
Astuces
- 1Partage la plaque et prends une grande salade à côté.
- 2Mets la sauce barbecue dans un ramequin plutôt que de tout napper.
- 3Remplace les frites par un épi de maïs ou des légumes grillés.
D'où ça vient
Les travers de porc cuits lentement appartiennent au barbecue, et ce mot vient des Caraïbes. Les Taïnos cuisaient la viande sur un cadre de bois fait de quatre poteaux et de bâtons attachés en travers, et les Espagnols ont transformé leur mot, barabicu, en barbacoa. L'explorateur Gonzalo Fernández de Oviedo l'a imprimé pour la première fois en 1526, et de là il est passé en anglais.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: KQED, The Caribbean origins of barbecue
Écris-le, c'est tout
une demi-plaque de ribs
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Et une plaque entière de ribs ?
Le double, 1 400 kcal et 100 g de protéines. Plutôt un repas à partager.
Pourquoi les ribs sont si caloriques ?
Le gras entre les os, 48 g pour une demi-plaque, plus le sucre de la sauce.
Les ribs, c'est riche en protéines ?
Oui, 50 g pour une demi-plaque, mais avec presque autant de gras.
Combien de calories dans un seul travers ?
Une demi plaque, c'est environ six os et 700 kcal, donc chaque côte fait à peu près 115 kcal.
Combien de calories dans une cuillère de sauce barbecue ?
Environ 30 kcal la cuillère à soupe, presque que du sucre. Tremper chaque côte dans un supplément de sauce finit par compter.
