Tempeh vs tofu
Une portion de tempeh de 100 g fait environ 260 kcal, un bloc de tofu ferme de 150 g environ 216. Le tofu gagne de 44 kcal.
La différence
44 kcal
Même poids : 100 g de chaque
Les deux viennent du soja, mais le tempeh est fait de graines entières fermentées, plus dense et plus gras. Le tofu, c'est du lait de soja caillé.
Dans ces portions, le tofu apporte environ 26 g de protéines et le tempeh environ 19, avec une portion plus petite.
Le tempeh a plus de goût, le tofu prend celui de ta marinade. Alterne selon le plat.
Écris-le, c'est tout
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
Tes questions
Lequel a le plus de protéines ?
Le tofu, environ 26 g par bloc contre environ 19 g pour le tempeh.
Le tempeh poêlé, ça compte l'huile ?
Oui, le chiffre est pour une portion poêlée. À la vapeur, ce sera un peu moins.
Où trouver du tempeh ?
En magasin bio et de plus en plus en supermarché, au rayon frais.
