Combien de calories dans le jus ou la sauce de rôti ?
Une portion de jus de viande fait 30 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une portion de jus ou de sauce, c'est 30 kcal, 3 g de glucides et 1 g de gras. Le jus de cuisson dégraissé et un peu épaissi, c'est très peu.
Les Anglais appellent ça gravy et en versent sur tout. En France, on parle du jus de la volaille, ou d'une sauce au porto ou aux morilles qui, elle, contient du beurre et de la crème.
Le jus de la dinde, versé sur la viande, c'est un des chiffres les plus légers du repas.
Astuces
- 1Dégraisse le jus avant de le servir, la graisse remonte toute seule en refroidissant.
- 2Une sauce à la crème se note à part, elle pèse plus que le jus.
Écris-le, c'est tout
un peu de jus de viande
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le jus de la dinde est-il calorique ?
Non, 30 kcal la portion s'il est dégraissé.
Et une sauce aux morilles ou à la crème ?
C'est autre chose. Avec de la crème et du beurre, elle pèse nettement plus que le jus.
C'est quoi le gravy ?
La sauce brune anglaise faite avec le jus du rôti, servie sur toute l'assiette.
