Combien de calories dans une portion de brocoli ?
Une portion de brocoli cuit fait 53 kcal, pour environ 150 g.
Portion
Pour le brûler
Une portion de brocoli cuit, c'est 53 kcal, avec 4 g de protéines et 10 g de glucides. Pour un légume, c'est même pas mal en protéines.
Le problème du brocoli, ce n'est pas le chiffre, c'est la cuisson à l'eau trop longue qui le rend gris et triste. Cinq minutes à la vapeur, et il reste vert et croquant.
Rôti au four avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et du parmesan, il devient carrément bon. Compte l'huile à part : une cuillère, c'est 120 kcal.
Astuces
- 1Cuis-le à la vapeur cinq minutes, pas plus, il garde son goût.
- 2Rôtis-le au four avec une seule cuillère d'huile pour toute la plaque.
- 3Ajoute-le dans tes pâtes en fin de cuisson, ça double l'assiette pour 53 kcal.
D'où ça vient
Le brocoli vient de l'est de la Méditerranée et d'Asie Mineure, et on le cultive en Italie depuis l'époque romaine. Son nom est italien : broccoli est le pluriel de broccolo, pousse de chou, de brocco, rejet. Il est arrivé en Angleterre et en Amérique au XVIIIe siècle, mais ne s'est répandu aux États-Unis qu'après que des immigrés italiens, les frères D'Arrigo, l'ont cultivé en Californie dans les années 1920.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Encyclopaedia Britannica, broccoli
Écris-le, c'est tout
une portion de brocoli
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le brocoli fait-il maigrir ?
Aucun aliment ne fait maigrir seul, mais 53 kcal la portion, c'est le genre de légume qui remplit l'assiette sans peser.
Le brocoli a-t-il des protéines ?
Un peu : 4 g la portion. Pas de quoi remplacer la viande, mais plus que la plupart des légumes.
Brocoli surgelé ou frais ?
Pareil côté calories, et le surgelé est souvent plus pratique.
Combien de calories dans une tête de brocoli entière ?
Une tête moyenne pèse environ 450 g, soit trois portions, donc à peu près 160 kcal.
Peut-on manger le tronc du brocoli ?
Oui. Épluche la partie dure, coupe le reste en rondelles et fais-le cuire avec les fleurettes. Ça compte pareil.
Le saviez-vous ?
Brocoli, chou, chou kale, chou-fleur et chou de Bruxelles sont une seule espèce, Brassica oleracea, sélectionnée au fil des siècles.
Anecdotes sur la nourriture · Source: University of Florida IFAS Gardening Solutions
