Combien de calories dans un blanc d'oeuf ?
Trois blancs d'oeufs, environ 100 g, font 50 kcal, avec 11 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Trois blancs d'oeufs, c'est 50 kcal pour environ 100 g, avec 11 g de protéines, 1 g de glucides et zéro gras. Un blanc seul fait donc environ 17 kcal.
Tout le gras de l'oeuf est dans le jaune. Le blanc, c'est presque que de la protéine et de l'eau, d'où sa place dans les assiettes des sportifs.
Le souci, c'est le goût. Une omelette de blancs seuls est un peu triste, alors un oeuf entier mélangé à deux blancs change tout.
Astuces
- 1Fais une omelette avec un oeuf entier et deux blancs, le goût revient.
- 2Ajoute des herbes, des épinards ou des champignons, ça ne compte presque pas.
- 3Les blancs en brique, au rayon frais, évitent de jeter les jaunes.
D'où ça vient
On mange des blancs d'œufs depuis qu'on élève des poules, personne ne les a donc inventés. Leur nom savant, albumen, vient du latin albus, blanc, et est entré en anglais dans les années 1590 pour dire simplement le blanc d'œuf. Vers 1800, le mot a aussi désigné la protéine qu'il contient presque pure, plus tard écrite albumine.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Online Etymology Dictionary, albumen
Écris-le, c'est tout
3 blancs d'oeufs
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de calories dans un blanc d'oeuf ?
Environ 17 kcal, un tiers de 50.
Combien de protéines dans un blanc d'oeuf ?
Environ 3,7 g, le tiers des 11 g de trois blancs.
Pourquoi ne manger que les blancs ?
Pour les protéines sans le gras du jaune. Mais le jaune n'a rien de mal, c'est juste plus de calories.
Combien de blanc d'oeuf en brique pour un blanc ?
Le blanc d'un gros oeuf pèse environ 33 g, donc 100 g en brique correspondent à peu près à trois blancs.
Peut-on congeler des blancs d'oeufs ?
Oui, dans une boîte fermée ils se gardent jusqu'à un an au congélateur. Décongèle-les au frigo et utilise-les comme des blancs frais.
