Combien de calories dans un ají de gallina ?
Une assiette d'ají de gallina avec riz et pomme de terre fait 600 kcal.
Portion
Pour le brûler
L'ají de gallina, c'est du poulet effiloché dans une sauce épaisse et crémeuse à l'ají amarillo, le piment jaune du Pérou. Elle est liée avec du pain trempé dans du lait, du fromage et des noix moulues, et servie avec du riz, une pomme de terre, un demi-œuf et une olive noire.
Une assiette fait 600 kcal, avec 50 g de glucides, 30 g de lipides et 32 g de protéines. Le poulet donne les protéines, le pain, le lait, le fromage et les noix font la sauce et l'essentiel du gras.
C'est un déjeuner de Lima, le genre d'assiette qu'on trouve au menú d'un petit resto. Doux, jaune, et très dur à lâcher.
Astuces
- 1Demande un peu moins de riz, la sauce fait le travail.
- 2Prends plus de poulet et de pomme de terre, vas-y doucement sur la sauce en plus.
- 3À la maison, fais la sauce avec du lait concentré allongé de bouillon.
Écris-le, c'est tout
assiette d'aji de gallina avec riz
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Tes questions
C'est quoi, l'ají de gallina ?
Un plat péruvien de poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment jaune, liée au pain, au lait, au fromage et aux noix, servi avec du riz et des pommes de terre.
L'ají de gallina, c'est piquant ?
Pas tellement. L'ají amarillo est plus fruité que fort, et le lait et le fromage l'adoucissent encore.
Combien de protéines dans un ají de gallina ?
Environ 32 g par assiette.
Combien de calories dans deux assiettes ?
Environ 1200 kcal.
Pourquoi gallina ?
Gallina veut dire poule. Le plat se faisait avec une poule, qui demande une longue cuisson. Aujourd'hui, la plupart le font avec du poulet.
