Combien de calories dans un lomo saltado ?
Une assiette de lomo saltado avec frites et riz fait 750 kcal.
Portion
Pour le brûler
Le lomo saltado, ce sont des lanières de bœuf sautées au wok très chaud avec oignon rouge, tomate, sauce soja, vinaigre et ají amarillo. Il vient du chifa, la cuisine chinoise qui a pris racine au Pérou, et il arrive avec des frites et du riz blanc.
Une assiette fait 750 kcal, avec 75 g de glucides, 38 g de protéines et 33 g de lipides. Frites et riz dans la même assiette, c'est là que les glucides s'empilent.
Le bœuf est un morceau maigre. L'huile du wok et les frites apportent l'essentiel du gras.
Astuces
- 1Demande les frites ou le riz, pas les deux.
- 2Mange d'abord le bœuf et les légumes, la sauce finit de toute façon dans le riz.
- 3Ajoute une salade à côté pour remplir l'assiette.
Écris-le, c'est tout
une assiette de lomo saltado
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Tes questions
C'est quoi, le lomo saltado ?
Un sauté péruvien de bœuf, oignon et tomate à la sauce soja, servi avec des frites et du riz.
Combien de calories dans deux assiettes ?
Environ 1500 kcal.
Le lomo saltado est riche en protéines ?
Oui, environ 38 g par assiette, grâce au bœuf.
Pourquoi des frites et du riz dans la même assiette ?
Le Pérou cultive des milliers de pommes de terre et mange du riz tous les jours. Le lomo saltado marie la cuisine au wok chinoise avec les deux.
C'est quoi, l'ají amarillo ?
Un piment jaune péruvien, fruité et moyennement fort. On le retrouve dans une bonne partie de la cuisine du pays.
