Paljonko kaloreita on juustofonduessa?
Juustofondueilta juuston ja leivän kanssa on noin 980 kcal hengeltä.
Annos
Kuluttaaksesi sen
Sveitsiläinen juustofondue on gruyèrea ja muita juustoja sulatettuna valkoviinin ja valkosipulin kanssa, ja leipäkuutioita dipataan siihen pitkillä haarukoilla. Alpit padassa.
Ilta on noin 980 kcal hengeltä: proteiinia 50 g, hiilareita 70 g ja rasvaa 55 g. Juusto on suurin osa rasvasta, leipä suurin osa hiilareista.
Kuten raclette, se on hidasta ja seurallista, eikä dippaaminen koskaan oikein lopu. Padan pohjan rapea kerros on perinne, ei virhe.
Vinkit
- 1Dippaa myös kasviksia: parsakaalia, paprikaa, herkkusieniä ja pikkuperunoita.
- 2Leikkaa leipäkuutiot pienemmiksi, dippaat yhtä usein vähemmällä.
- 3Pidä pöydällä iso vihreä salaatti ja aloita siitä.
Mistä se tulee
Vanhin tunnettu resepti viinin kanssa sulatetusta juustosta, johon dipataan leipää, on Zürichissä vuonna 1699 painetussa kirjassa nimellä Käss mit Wein zu kochen. Nimi fondue tulee ranskan verbistä fondre, sulaa. Siitä tuli Sveitsin kansallisruoka pitkälti Sveitsin juustoliiton ansiosta, joka markkinoi sitä 1930-luvulta lähtien myydäkseen enemmän juustoa.
Mistä ruokamme tulee? · Lähde: Wikipedia, Fondue (cites the 1699 Zurich recipe and the Swiss Cheese Union)
Kirjoita vain
juustofondue ja leipä
Caltypessa kirjoitat syömäsi kuin muistiinpanon itsellesi, ja se lasketaan puolestasi. Ei keittiövaakaa, ei loputtomien listojen selaamista.
Jaa
Kysymyksiä
Onko fondue enemmän kuin raclette?
Vähän. Fondueilta on noin 980 kcal ja raclette noin 900.
Tuoko fondueen viini kaloreita?
Vähän, suurin osa alkoholista haihtuu. Juusto ja leipä ovat pääosa.
Paljonko proteiinia on fonduessa?
Noin 50 g hengeltä illan aikana.
Onko fondue kevyempi perunoilla kuin leivällä?
Vähän, grammaa kohden keitetyssä perunassa on noin kolmannes vaalean leivän kaloreista, noin 85 vastaan 265 sataa grammaa kohden. Juusto pysyy samana.
Muuttaako juustosekoitus kaloreita?
Ei paljon. Gruyère, emmental, vacherin ja comté ovat kaikki kovia juustoja, noin 350 tai 410 kcal sataa grammaa kohden, joten moitié moitié ja pelkkä gruyère ovat lähellä toisiaan.
