Paljonko kaloreita on ankanrinnassa?
Yksi nahallinen ankanrinta, noin 150 g kypsänä, on noin 300 kcal.
Annos
Kuluttaaksesi sen
Ankka on täyteläisempää lihaa kuin kana, ja lähes kaikki se täyteläisyys asuu nahan alla olevassa rasvakerroksessa. Sieltä 16 g rasvaa tulee.
Alla oleva liha on vähärasvaista ja tummaa, proteiinia 37 g eikä hiilareita. Kastike on villi kortti: luumu-, appelsiini- tai kirsikkakastike tuovat sokeria juhliin.
Kiinalaisessa ravintolassa rapea pekingin ankka on taas oma tarinansa, ohukaisten ja hoisinin kanssa itse ankan päälle.
Vinkit
- 1Viillä nahka ja sulata rasva hitaasti pannulla, kaada sitten rasva pois. Rapeus jää, osa rasvasta lähtee.
- 2Viipaloi ohuesti ja levitä ison salaatin päälle, niin yksi rinta riittää kahdelle.
- 3Pyydä kastike erikseen ja dippaa kaatamisen sijaan.
Mistä se tulee
Lähes kaikki tarhatut ankat polveutuvat villistä sinisorsasta, samasta joka uiskentelee joka puistolammessa, ja sitä pidettiin Kiinassa, Egyptissä ja Euroopassa jo tuhansia vuosia sitten. Myskisorsa on eri laji, joka kesytettiin Keski- ja Etelä-Amerikassa ennen Kolumbusta. Vuonna 1873 yksi pekinginankan uros ja kolme naarasta laivattiin Kiinasta Long Islandille New Yorkiin, ja niistä alkoi Amerikan ankkateollisuus.
Mistä ruokamme tulee? · Lähde: University of Wisconsin Extension, The origin of ducks
Kirjoita vain
ankanrinta
Caltypessa kirjoitat syömäsi kuin muistiinpanon itsellesi, ja se lasketaan puolestasi. Ei keittiövaakaa, ei loputtomien listojen selaamista.
Jaa
Kysymyksiä
Paljonko kaloreita on ankassa ilman nahkaa?
Huomattavasti vähemmän, koska suurin osa rasvasta on nahassa. Itse liha on vähärasvaista.
Onko ankassa enemmän kaloreita kuin kanassa?
On, lähinnä nahan ja rasvan takia. Pelkkä rintaliha on lähempänä kuin luulisi.
Paljonko proteiinia on ankanrinnassa?
Noin 37 g.
Onko ankka punaista vai valkoista lihaa?
Se on siipikarjaa, mutta ankanrinta on tummaa lihaa, ja kokit paistavat sen usein kuin pihvin. Keittiössä sitä kohdellaan enemmän punaisena lihana kuin kanana.
Onko ankassa enemmän rautaa kuin kanassa?
On, paljon. Ankanlihassa on moninkertaisesti rautaa kananrintaan verrattuna, mikä on osa syytä sen tummuuteen.
