Hur många kalorier har ceviche?
En förrättsportion ceviche har cirka 200 kcal, och det mesta är protein från fisken.
Portion
För att bränna det
Ceviche är rå vit fisk eller räkor som ligger i limesaft tills den blir fast och vit, med rödlök, chili och koriander. Ingen ugn, och nästan ingen olja.
Därför blir siffrorna så snygga: 25 g protein, 12 g kolhydrater och 5 g fett. Kolhydraterna kommer från löken, limen och den sötpotatis eller majs som följer med.
Du hittar den på peruanska ställen i Stockholm och på varje strandmeny från Lima till Tulum. Tortillachipsen bredvid är där kvällen ändrar form.
Tips
Var det kommer ifrån
Ceviche kommer från Perus kust, där fiskefolk som chincha åt rå fisk. Spanjorerna tog med lime och citron, och fisk marinerad i citrus blev rätten vi känner. Namnet kan komma från arabiskans sakbāj, kött tillagat i vinäger, roten till escabeche, eller från ett ord på quechua. År 2023 lade UNESCO till den på sin lista över immateriellt kulturarv.
Var kommer vår mat ifrån? · Källa: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Skriv bara in det
en portion ceviche
I Caltype skriver du in det som en lapp till dig själv, så räknas det åt dig. Ingen våg, inget letande i långa listor.
Dela
Frågor
Är ceviche proteinrik?
Ja. En portion har cirka 25 g, en bra bit av vad en måltid brukar ge.
Hur många kalorier är två portioner ceviche?
Cirka 400 kcal, om den är huvudrätt och inte förrätt.
Är fisken faktiskt tillagad?
Inte med värme. Limesaften gör fisken fast, och därför måste den vara väldigt färsk.
Dödar limesaften bakterier?
Inte som värme gör. Syran gör fisken fast men inte lika säker som tillagning, så använd väldigt färsk fisk från en bra fiskhandlare, håll den kall och ät den samma dag. Gravida brukar rådas att avstå.
Hur många kalorier har ceviche med sötpotatis och majs?
En bit sötpotatis (cirka 100 g) lägger till runt 90 kcal och några skedar majs cirka 50, så tallriken landar runt 340 kcal.
