Kto vymyslel sendvič?
Mäso v chlebe nikto nevymyslel, ľudia ho jedli dávno predtým, než malo meno. Názov pochádza od Johna Montagua, 4. grófa zo Sandwichu, a v Londýne sa objavuje začiatkom 60. rokov 18. storočia.
Sendvič so šunkou a syrom1 sendvič (2 krajce chleba, šunka, syr)350kcal
Chlieb a mäso dávno pred menom
Dať mäso medzi chlieb je asi také staré ako chlieb a mäso. Britannica píše, že tento spôsob jedenia musí byť taký starý a slovo prišlo oveľa neskôr. Larousse Gastronomique poznamenáva, že francúzski roľníci jedli mäso medzi plátkami chleba skôr, než mu Londýn dal meno. Židovská tradícia ide ešte ďalej a pripisuje Hillelovi Staršiemu, v Jeruzaleme v čase kráľa Herodesa, že na Pesach balil jahňacie a horké byliny do nekvaseného chleba. Nápad teda nikdy nebol nový. Nové bolo v Anglicku 18. storočia slovo.
Gróf a jeho meno
John Montagu žil v rokoch 1718 až 1792 a bol 4. grófom zo Sandwichu, mocným politikom, ktorý slúžil ako prvý lord admirality. Prvýkrát sa slovo ako jedlo objavuje v denníku historika Edwarda Gibbona. Dňa 14. novembra 1762 písal o mužoch v londýnskom klube Cocoa Tree, ktorí pri malých stolíkoch večerali kúsok studeného mäsa alebo Sandwich s pohárom punču. Vtedy už grófovo meno na jedle pevne držalo.
Príbeh o hráčskom stole
Slávna verzia pochádza od francúzskeho spisovateľa Pierra-Jeana Grosleyho, ktorý pobudol v Londýne v roku 1765 a knihu Londres vydal v roku 1770. Píše o ministrovi, ktorý strávil 24 hodín pri hráčskom stole a žil len z kúska hovädzieho medzi dvoma plátkami opečeného chleba. Podľa Grosleyho sa jedlo stalo módou a dostalo ministrovo meno. Nikdy ho nemenuje, ale za toho ministra sa považoval lord Sandwich. Nič iné ten príbeh nepodopiera.
Čo sa asi stalo
Britannica považuje za pravdepodobnejšie, že gróf jedával tieto jedlá pri práci za písacím stolom, alebo že sa o nich londýnska spoločnosť jednoducho dopočula, keď si ich pýtal. To sedí na muža, ktorý bol v 60. rokoch 18. storočia vyťaženým ministrom a mal viac papierov na čítanie než kariet na hranie. Tak či onak, detaily od hráčskeho stola sú dobrá historka a nie oveľa viac. Pevný je dátum: začiatkom 60. rokov 18. storočia znamenalo meno Sandwich mäso v chlebe.
Ako sa rozšíril
Lordov titul dodal obyčajnému jedlu štýl a to pomohlo. Britannica píše, že sendvič sa rýchlo stal módnym, slovo prevzala francúzština a zvyk sa rozšíril po Európe. Dnes slovo pokrýva takmer všetko, čo sa drží medzi chlebom, od šunky so syrom v bielom chlebe po opečený club sendvič v troch poschodiach. Bežný sendvič sú dva krajce chleba a plnka a ľudia ho stále jedia tak, ako možno gróf, bez toho, aby zdvihli oči od toho, čo robia.