Kto vymyslel cappuccino?
Nikto sám. Názov pochádza od hnedých habitov kapucínov, nápad vznikol vo Viedni 18. storočia ako Kapuziner a talianske cappuccino prišlo začiatkom 20. storočia s espresso kávovarom.
Cappuccinoklasické cappuccino110kcal
Pomenované po mníchoch
Kapucíni sú katolícky rád založený v Taliansku v 16. storočí. Nosili hnedé habity s dlhou kapucňou a po taliansky je kapucňa cappuccio. Britannica ukazuje na ich hnedé habity s kapucňou a vyholené hlavy ako vzhľad, po ktorom nápoj dostal meno. Celý vtip je vo farbe. Káva zjemnená trochou mlieka má zhruba odtieň mníšskeho habitu a ľudia si to všimli.
Začalo sa to vo Viedni
Prvá známa verzia vôbec nebola talianska. Britannica píše, že najstarší záznam pochádza z viedenských kaviarní 18. storočia, kde bol Kapuziner obľúbený nápoj z kávy a šľahačky, zvyčajne s cukrom. USC Scribe do zoznamu pridáva korenie. Kapuziner je jednoducho nemecky kapucín. Meno mníchov teda bolo na káve dávno predtým, než mal niekto v Taliansku stroj na espresso.
Stroj zmenil všetko
Talianske cappuccino mohlo vzniknúť až s espressom. Podľa Britannicy sa prvýkrát objavilo začiatkom 20. storočia, po vynáleze espresso kávovaru. Nápoj bol teraz krátky shot silnej kávy s napareným mliekom a penou navrchu, nie prekvapkávaná káva so šľahačkou. USC Scribe opisuje, ako Taliani viedenskému nápoju dali vlastný ťah, s mliekom, mliečnou penou a niekedy cukrom a škoricou. Meno zostalo, len teraz po taliansky.
Z talianskych barov do sveta
Istý čas boli kávovary veľké a drahé. Po druhej svetovej vojne zlacneli a bolo ich ľahšie zohnať a podľa Britannicy sa cappuccino stalo štandardným talianskym raňajkovým nápojom. Mimo Talianska sa ujalo najprv v Británii, kde ľudia už pili kávu s mliekom v ktorúkoľvek hodinu. V USA ho podávali v talianskych reštauráciách už v 30. rokoch, no bežným sa stalo až v 80. rokoch s nástupom celoštátnych kaviarenských reťazcov.
Čo je cappuccino dnes
Klasický recept sa ľahko pamätá. Britannica ho opisuje ako rovnaké diely espressa, napareného mlieka a mliečnej peny v troch vrstvách. Tým sa líši od latte, ktoré má viac mlieka a menej peny. V Taliansku je to stále hlavne raňajkový nápoj. USC Scribe spomína v talianskej verzii cukor a škoricu a obe sú stále na tebe.