Koľko kalórií má musaka
Porcia musaky, asi 300 g, má okolo 520 kcal.
Porcia
Aby si to spálil
Musaka je zapekaný baklažán s mletým mäsom v paradajkovej omáčke a s hrubou vrstvou bešamelu navrchu. Porcia okolo 300 g má asi 520 kcal a 36 g tuku.
Tuk ide z bešamelu, mäsa a hlavne z baklažánu, ktorý sa pred zapekaním opeká a nasaje olej ako špongia. Na dovolenke v gréckej taverne býva porcia ešte väčšia.
Na tanieri vyzerá ako lazane a kalóriami je na tom podobne. Napíš do Caltype, akú veľkú porciu si mal.
Tipy
- 1Baklažán doma neopekaj na oleji, upeč ho v rúre.
- 2Daj si k nej grécky šalát a menšiu porciu musaky.
- 3Bešamel sprav z polotučného mlieka a s menej maslom.
Odkiaľ pochádza
Jedlá z vrstiev baklažánu a koreneného mletého mäsa sú staré a kuchárska kniha z Bagdadu z 13. storočia už obsahuje veľmi podobné recepty. Názov sa do gréčtiny dostal z arabčiny cez osmanskú turečtinu. Hrubá vrstva bešamelu navrchu je grécky nápad z 20. rokov 20. storočia, od šéfkuchára Nikolaosa Tselementesa vyškoleného vo Francúzsku, ktorý chcel gréckej kuchyni dodať európsky štýl.
Proste to napíš
porcia musaky
V Caltype napíšeš, čo ješ, ako poznámku do mobilu, a appka to spočíta. Nič nevážiš a nič nehľadáš v tabuľkách.
Zdieľať
Otázky
Koľko bielkovín má musaka?
Porcia okolo 300 g má asi 24 g bielkovín.
Má musaka viac kalórií ako lazane?
Je to dosť podobné. Obe majú mäso a bešamel, musaka namiesto cestovín baklažán.
Prečo má musaka toľko tuku?
Baklažán nasaje veľa oleja pri opekaní a bešamel je z masla a mlieka.
Má vegetariánska musaka menej kalórií?
Trochu, ak mleté mäso nahradíš šošovicou, ktorá má oveľa menej tuku ako jahňacie. Vyprážaný baklažán a bešamel ostávajú rovnaké, takže je to stále sýte jedlo.
Dá sa musaka zamraziť?
Áno, v mrazničke vydrží až tri mesiace, celá aj po porciách. Rozmrazuj ju cez noc v chladničke a ohrej ju tak, aby bola horúca aj v strede.
