Quante calorie ha il soto ayam?
Una ciotola di soto ayam con riso ha circa 440 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Una ciotola col riso a parte fa circa 440 kcal. Pollo sfilacciato in brodo alla curcuma, vermicelli, uovo e germogli: 28 grammi di proteine, 50 di carboidrati e 14 di grassi.
È la zuppa di pollo dell'Indonesia, gialla e profumata. La trovi in ogni warung, spesso a colazione, ed è il piatto che consola dopo un volo lungo.
Come il brodo di pollo da noi, rimette in piedi. Il brodo è leggero, il riso è la parte che pesa di più.
Consigli
- 1Metti nella zuppa solo metà del riso.
- 2Salta le patatine o i cracker che a volte servono a parte.
- 3Chiedi un uovo in più se vuoi più proteine.
Da dove viene
Il soto viene da Giava, e gli storici pensano che i cuochi cinesi abbiano contribuito a crearlo. Lo storico francese Denys Lombard lo faceva risalire al caudo, una zuppa di trippa hokkien amata dai coloni cinesi di Semarang dal Seicento, e il nome soto potrebbe derivare da quella parola. La curcuma indica un'influenza indiana, e il soto ayam è semplicemente la versione con il pollo.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: The Jakarta Post, Soto reflects RI's rich culinary culture (2017)
Scrivilo e basta
soto ayam con riso
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Domande
Il soto ayam è leggero?
Abbastanza: 440 kcal per un pasto completo con 28 grammi di proteine.
Il soto ayam senza riso quante calorie ha?
Meno di 440, perché il riso è una buona parte dei 50 grammi di carboidrati.
Quante calorie hanno due ciotole?
Circa 880 kcal, due volte 440.
Il soto ayam si fa con il latte di cocco?
Il soto ayam classico è un brodo chiaro alla curcuma, senza latte di cocco. Alcuni soto regionali, come il soto Betawi, usano latte di cocco o latte e sono più ricchi.
Cos'è la polvere sopra il soto ayam?
È la koya, cracker di gamberi tritati con aglio fritto, tipica del soto Lamongan. Una spolverata aggiunge poco, un cucchiaio pieno un po' di più.
