Quante calorie ha l'ají de gallina?
Un piatto di ají de gallina con riso e patata ha circa 600 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
L'ají de gallina è pollo sfilacciato in una salsa densa e cremosa di ají amarillo, il peperoncino giallo del Perù, legata con pane ammollato nel latte, formaggio e frutta secca tritata. Arriva con riso, patata lessa, mezzo uovo sodo e un'oliva nera.
Un piatto fa 600 kcal, con 50 g di carboidrati, 30 g di grassi e 32 g di proteine. Le proteine sono del pollo, mentre pane, latte, formaggio e noci fanno la salsa e quasi tutto il grasso.
È un pranzo di Lima, il piatto che trovi nel menù del giorno di una trattoria piccola. Delicato, giallo e difficilissimo da lasciare a metà.
Consigli
- 1Chiedi meno riso, tanto il lavoro lo fa la salsa.
- 2Prendi più pollo e patata e vacci piano con la salsa in più.
- 3In casa usa latte evaporato allungato col brodo.
Scrivilo e basta
un piatto di aji de gallina con riso
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Domande
Cos'è l'ají de gallina?
Un piatto peruviano di pollo sfilacciato in una salsa cremosa al peperoncino giallo, legata con pane, latte, formaggio e noci, servito con riso e patata.
L'ají de gallina è piccante?
Non tanto. L'ají amarillo è più fruttato che piccante, e latte e formaggio lo addolciscono ancora.
Quante proteine ha l'ají de gallina?
Circa 32 g in un piatto.
Quante calorie hanno due piatti?
Circa 1.200 kcal.
Perché si chiama gallina?
Perché si faceva con la gallina, che vuole una cottura lunga. Oggi quasi tutti usano il pollo.
