Quante calorie ha il formaggio?
Trenta grammi di formaggio hanno circa 107 kcal.
Porzione
Per smaltirlo
Trenta grammi di formaggio fanno circa 107 kcal, con 7 grammi di proteine e 8 di grassi. Una fetta da toast ne fa 72.
Il problema sono i grammi. Trenta grammi sono un pezzetto piccolo, e il tagliere dell'aperitivo o il formaggio a fine pasto ci arrivano in due morsi.
In Italia ne abbiamo centinaia, e cambiano un po' tra freschi e stagionati. Ma la regola resta: è buono, è saziante, e si mangia meglio a pezzi piccoli.
Consigli
- 1Taglia il formaggio prima e metti via il resto.
- 2Scegli uno stagionato saporito: ne basta meno.
- 3Nel panino una fetta sola, con pomodoro e insalata.
Da dove viene
Nessuno sa chi abbia fatto il primo formaggio, ma la prova concreta più antica ha circa 7.000 anni. Nella regione della Cuiavia, in Polonia, gli archeologi hanno trovato colini di terracotta pieni di piccoli fori, e le tracce di grasso del latte hanno mostrato che servivano a scolare la cagliata. Il formaggio aveva allora un vantaggio chiaro: contiene molto meno lattosio del latte, che la maggior parte degli adulti di allora non digeriva.
Da dove viene quello che mangiamo? · Fonte: University of Bristol, first cheese making in Northern Europe (study in Nature, 2012)
Scrivilo e basta
30 g di formaggio
Su Caltype scrivi cosa hai mangiato come se mandassi un messaggio, e il conto lo fa lui. Niente bilancia, niente ricerche infinite.
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Domande
Quante calorie ha una fetta di formaggio?
Una fetta da toast ha circa 72 kcal.
Il formaggio fa ingrassare?
Non da solo, ma è facile mangiarne tanto. Cento grammi sono già più di 350 kcal.
Quante proteine ha il formaggio?
Circa 7 grammi ogni 30 grammi.
Il formaggio stagionato contiene lattosio?
Pochissimo. Quando si fa il formaggio quasi tutto il lattosio se ne va con il siero e il resto sparisce con la stagionatura, per questo il Parmigiano Reggiano ne è praticamente privo.
La crosta del formaggio si può mangiare?
Le croste naturali, come quella del brie, del camembert o del taleggio, si possono mangiare se ti piacciono. Cera e rivestimenti in plastica, come su gouda o formaggini nella cera rossa, no.
