Combien de calories dans des ćevapi ?
Cinq ćevapi avec leur pain font 640 kcal.
Portion
Pour le brûler
Cinq ćevapi dans leur lepinja, le pain moelleux, c'est 640 kcal. Avec de l'oignon cru et de l'ajvar, la crème de poivrons, c'est le repas de toutes les vacances en Croatie.
Ce sont des petits rouleaux de viande hachée grillés, et ils apportent 35 g de protéines. La portion de dix, celle des grands appétits, monte à 1050 kcal.
Tu les trouves dans tous les grills de la côte, de Split à Dubrovnik, et de plus en plus en France aussi. Avec du kajmak, la crème épaisse locale, le chiffre monte encore.
Astuces
- 1Prends cinq au lieu de dix, avec une salade de tomates, tu manges très bien pour 640 kcal.
- 2Va plus fort sur l'oignon et plus doucement sur le kajmak.
- 3Partage une portion de dix à deux, c'est 525 kcal chacun.
D'où ça vient
Le nom vient du turc ottoman kebap, arrivé dans les Balkans avec l'Empire ottoman. Le mot ćevapi apparaît dans des documents dès les années 1850, et des grilleurs de Leskovac, dans le sud de la Serbie, les ont rendus célèbres à Belgrade à partir des années 1860. Les styles de Sarajevo et de Banja Luka se sont fixés plus tard, dans la Yougoslavie des années 1950 et 1960, et leur inventeur fait encore débat.
Écris-le, c'est tout
5 cevapi lepinja
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de calories dans dix ćevapi ?
Environ 1050 kcal avec le pain.
Combien de protéines dans des ćevapi ?
Environ 35 g pour cinq, 62 g pour dix.
On dit ćevapi ou ćevapčići ?
Les deux se disent, ćevapčići est juste le diminutif. Même grill, même chiffre.
Quelle différence entre ćevapi et pljeskavica ?
C'est la même viande hachée assaisonnée. Les ćevapi sont de petits rouleaux de la taille d'un doigt, la pljeskavica une grande galette plate, servie elle aussi dans une lepinja avec de l'oignon.
Peut-on faire des ćevapi sans barbecue ?
Oui. Une poêle gril ou une poêle en fonte bien chaude fait très bien l'affaire. Beaucoup mélangent la viande avec du sel et une pincée de bicarbonate et la laissent une nuit au frigo, ce qui donne cette texture ferme.
