Combien de calories dans un idli sambar ?
Deux idli avec un bol de sambar font 190 kcal, avec 8 g de protéines.
Portion
Pour le brûler
Les idli sont de petits gâteaux ronds de pâte fermentée de riz et de lentilles noires, cuits à la vapeur jusqu'à être moelleux et spongieux. Ils arrivent avec le sambar, un ragoût léger de lentilles, de légumes et de tamarin, et en général un chutney de noix de coco.
Une assiette fait 190 kcal, avec 36 g de glucides, 8 g de protéines et seulement 2 g de lipides. Cuits à la vapeur, les idli n'ont pas d'huile, et le sambar, c'est surtout des lentilles et des légumes.
C'est le petit-déjeuner de tout le sud de l'Inde. Léger, chaud, et facile à resservir, ce qui est le plan de la plupart des matins.
Astuces
- 1Reprends du sambar plutôt que du chutney, c'est le plus léger des deux.
- 2Vas-y doucement sur le ghee ou la gunpowder à l'huile si on t'en propose.
- 3Ajoute un troisième idli si tu as faim, ils sont petits.
Écris-le, c'est tout
assiette d'idli sambar
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
C'est quoi, un idli ?
Un gâteau vapeur fait d'une pâte fermentée de riz et d'urad dal, une lentille noire.
L'idli sambar, c'est sain ?
C'est un des petits-déjeuners indiens les plus légers, environ 190 kcal l'assiette avec 8 g de protéines et très peu de gras.
Le chutney de coco ajoute beaucoup ?
Plus que le sambar, parce que la noix de coco est grasse. Une ou deux cuillères, ça va, un bol, ça s'additionne.
Combien de calories dans deux assiettes d'idli sambar ?
Environ 380 kcal.
Pourquoi la pâte à idli est fermentée ?
Fermenter une nuit fait lever la pâte et donne aux idli leur texture tendre et aérée, avec un goût légèrement acidulé.
