Combien de calories dans un curry vert ?
Un curry vert thaï au poulet avec du riz fait environ 700 kcal.
Portion
Pour le brûler
Un curry vert avec riz, c'est 700 kcal, avec 75 g de glucides, 32 g de lipides et 28 g de protéines. Une bonne partie du gras vient du lait de coco.
C'est la pâte de piment vert, la citronnelle et le basilic thaï dans du lait de coco, avec du poulet et des aubergines. Un des plats les plus commandés au thaï du quartier, et en livraison le dimanche soir.
Le riz jasmin apporte les glucides, la sauce le gras. Tu peux saucer, en sachant juste que c'est là que sont les calories.
Astuces
- 1Prends moins de riz et demande plus de légumes dans le curry.
- 2Laisse la sauce qui reste au fond du bol.
- 3Chez toi, prends du lait de coco allégé, la différence se sent à peine.
D'où ça vient
Le curry vert est plus jeune qu'on ne le croit. Les livres de cuisine thaïs du début des années 1890 décrivent d'autres currys, mais pas celui-ci, et la première mention connue se trouve dans un livre de 1926 signé du pseudonyme L Phaehtraarat. Son nom thaï, kaeng khiao wan, veut dire curry vert doux, mais doux qualifie le vert tendre et pâle de la couleur, pas le goût.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: National Geographic, Thai green curry: revealing the spicy secrets of a culinary classic
Écris-le, c'est tout
un curry vert avec riz
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Curry vert ou curry rouge ?
Ils sont très proches, la pâte change mais le lait de coco reste. Le chiffre est du même ordre.
Le curry vert, c'est gras ?
Oui, assez : 32 g de lipides, surtout à cause du lait de coco.
Sans riz, ça change beaucoup ?
Oui, une bonne partie des 75 g de glucides vient du riz.
Combien apporte une boîte de lait de coco ?
Une boîte de 400 ml de lait de coco entier fait environ 800 kcal. Partagée en quatre portions, ça fait à peu près 200 kcal chacune, c'est pour ça que tout se joue dans la sauce.
Le curry vert aux crevettes est plus léger qu'au poulet ?
Un peu, les crevettes sont plus maigres que le poulet. Mais l'essentiel des calories est dans la sauce coco et le riz, donc l'échange ne change pas grand chose.
