Combien de calories dans le chou-fleur ?
Une portion de chou-fleur cuit (environ 100 g) fait 25 kcal.
Portion
Pour le brûler
Une portion de chou-fleur, c'est 25 kcal, 5 g de glucides, 2 g de protéines et pas de gras. C'est un des légumes les plus légers de l'étal.
Le gratin de chou-fleur à la béchamel et au gruyère, c'est délicieux, mais ce n'est plus du tout le même chiffre. La sauce et le fromage font presque tout.
Rôti au four avec des épices, en purée ou en semoule à la place du couscous, il prend bien les saveurs et fait du volume dans l'assiette.
Astuces
- 1Rôtis-le au four avec du cumin et un filet d'huile, il devient croustillant et tu as moins envie de sauce.
- 2Fais moitié purée de pommes de terre, moitié purée de chou-fleur, la texture reste et l'assiette s'allège.
- 3Pour le gratin, mets moins de béchamel et un peu de parmesan sur le dessus, le goût est là.
D'où ça vient
Le chou-fleur a été sélectionné à partir de la même plante sauvage que le chou, sans doute en Méditerranée orientale. Les botanistes arabes des 12e et 13e siècles le disaient originaire de Chypre, et l'Europe occidentale y a acheté ses graines jusque tard dans le 16e siècle. Il est arrivé en Italie vers 1490, où on l'appelle cavolfiore, fleur de chou.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Wikipedia, Cauliflower
Écris-le, c'est tout
chou-fleur rôti
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le chou-fleur fait-il grossir ?
Non, une portion fait 25 kcal. C'est la sauce qui l'accompagne qui compte.
Combien de calories dans un gratin de chou-fleur ?
Bien plus que le chou-fleur seul, à cause de la béchamel et du fromage. Écris-le tel quel dans Caltype et il fait le calcul.
Le riz de chou-fleur, ça vaut le coup ?
Pour alléger un plat, oui. Une portion fait 25 kcal, très loin d'une portion de riz.
Peut-on manger les feuilles et le trognon du chou-fleur ?
Oui, les deux. Coupez le trognon en tranches et rôtissez les feuilles avec les bouquets, les bords deviennent croustillants.
Le chou-fleur ou le brocoli, lequel est le moins calorique ?
Ils sont très proches. Une portion de brocoli fait environ 27 kcal contre 25 pour le chou-fleur, avec un peu plus de protéines.
